Lepkavý toffi puding s pekanovou toffi omáčkou

Toto je také zhýralé, ako to znie. Je to skutočne lahodná kombinácia chutí a textúr, ľahká a doslova sa rozplývajúca v ústach. Vybral by som si ho ako dezert na vianočný alebo novoročný večierok, pretože pudingy sa dajú dobre zmraziť a ich opätovné ohriatie nie je žiadny problém. Táto moderná britská klasika – lepkavý toffi puding – vraj pochádza z hotela Sharrow Bay v Ullswateri v oblasti Lake District na severe Anglicka. Existuje však aj názor, že prvý ho pripravil John Tovey z Miller Howe vo Windermere. Nech je to akokoľvek, dnes je tento puding rovnako ikonický ako v časoch, keď ho prvýkrát upiekli a vychutnali si ho šťastní hostia jedného z týchto hotelov! Môj recept vychádza z receptu, ktorý Delia Smith zverejnila vo svojej vianočnej kuchárskej knihe, no urobil som v ňom niekoľko zmien, ktoré mi viac vyhovujú. Hlavnou zmenou je väčšie množstvo pekanovej toffi omáčky, pretože som už videl dospelých ľudí – prevažne mužov – bojovať o poslednú kvapku tejto lahodnej omáčky! Dúfam, že fotografie krok za krokom vám budú užitočné, najmä ak ho budete pripravovať prvýkrát. (Tento recept bol predstavený v septembri 2008 ako Téma mesiaca v kuchárskej škole na Zaar – úžasnej udalosti, na ktorej mnohí talentovaní kuchári zo Zaar predviedli svoje kulinárske zručnosti prostredníctvom fotografických návodov!) Čas prípravy zahŕňa aj čas potrebný na namáčanie dátumov.