Marocký tagine z kurčaťa, cíceru a marhúľ v pomalom hrnci

Toto je jeden z obľúbených receptov mojej rodiny; neustále ma prosia, aby som ho pripravila. Naučila ma ho marocká priateľka, ktorá žije vo Francúzsku – je to starý rodinný recept odovzdávaný z generácie na generáciu. Je výborný počas celého roka – na jar a v lete sa podáva s plochým chlebom alebo pitou a rôznymi šalátmi, v zime zase s horúcim, nadýchaným a ovocným kuskusom, rôznymi čatní a nakladanou zeleninou. Ja ho pripravujem vo fantastickom „elektrickom tagine“ od Tefalu; samozrejme, dá sa pripraviť aj v tradičnom hlinenom tagine – ale skutočné tajomstvo je, že funguje skvelo aj v pomalom hrnci/Crock Pote. Vyskúšajte to! Ak nemáte Ras-el-Hanout, čo je exotická marocká zmes korenín vrátane ružových lupienkov, nezúfajte – použite iné koreniny, ktoré som uviedla; prípadne mám recept na Ras-el-Hanout na Recipezaar: recept č. 205185 Poznámka: V jednej recenzii som si všimla narážku na potrebu väčšej pálivosti! Na zdieľaní receptov je skvelé to, že sa dajú prispôsobiť osobnej chuti. Ale tento recept nemá byť „pálivý“, ale „voňavý a ovocný“! Tagine sa podľa tradície varí pomaly na nízkej teplote a je výrazne ovocný, s jemnými tónmi korenia. Samozrejme, život by bol nudný bez trošky „pálivosti“, ale nie je to tradičné. Tradičné je nechať hosťom možnosť pridať si pálivosť podľa chuti, preto majte na stole misku s harissou. Nakladané citróny sú tiež úžasnou a tradičnou prísadou – mám na ne recept na Recipezaar: recept č. 209590 UPOZORNENIE: V tomto recepte je uvedený konzervovaný cícer, NIE suchý! Ak používate suchý cícer, MUSÍTE ho najskôr namočiť a uvariť!