Kukuricu prekrojte na polovice, každú polovicu potom ešte raz na polovice, čím získate osem kúskov z jednej kukurice.
Použite hrubší nôž alebo veľký kuchársky nôž, ideálne so silnejšou čepeľou, aby ste kukuricu nepoškodili.
Kukuricu varte na oleji pri teplote 175-180 °C, kým nebude pekne zlatistá, približne 6-7 minút.
Pri varení kukuricu neotáčajte príliš často, aby sa zrná neodlúpili.
Používajte väčšiu panvicu s menším množstvom oleja, aby nedošlo k rozstrekovaniu oleja a vzniku požiaru.
Pred nalievaním oleja sa uistite, že je panvica úplne suchá.
Po vykonaní varenia nechajte kukuricu odkvapkať na papierovej utierke alebo kuchynskej utierke.
Kým je kukurica ešte horúca, posypte ju pripraveným koreninovým mixom, ktorý obsahuje sušenú fermentovanú chilli, kombu morské riasy, údenú papriku, cibuľový a cesnakový prášok, soľ, cukor, čierne korenie a koriander.
Nechajte kukuricu cez pol hodiny vychladnúť, aby olej zasychal a potom podávajte s limetkovými klinmi a pikantno-údeným dipom, ak chcete.