Prepichnite dieru do vajíčka a vložte ho do hrnca s vriacou vodou, variať približne 6 až 7 minút.
Po uvarení vajíčko ochlaďte v ľadovej vode a potom olúpte, keď je studené.
Na prípravu tare pre ajitama dajte na nízku teplotu na sporák malú panvicu, pridajte 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky, 1 polievkovú lyžicu sake a čajovú lyžičku cukru, premiešajte a zahrievajte, kým sa nezačnú tvoriť malé bublinky.
Pridajte olúpané vajíčko do panvice so zmesou a otáčajte ho v omáčke asi 4 až 5 minút, aby vajíčko získalo farbu a chuť.
Pripravte si dva hrnce s vriacou vodou: jeden na rezance a druhý na polievku.
Nakrájajte biele časti jarnej cibuľky a strúhajte malý kus zázvoru.
Do misy pridajte 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky, 1 čajovú lyžičku čínskeho alebo japonského kuracieho prášku, nakrájanú jarnú cibuľku a malé množstvo nastrúhaného zázvoru.
Pridajte asi čajovú lyžičku až pol druhej lojového tuku pre ramen.
Uvarte ramen rezance podľa návodu na obale vo vriacej vode.
Keď sú rezance takmer uvarené, pridajte do misy 300 ml horúcej vody, premiešajte a potom pridajte scedené rezance, snažte sa scediť čo najviac vody, aby polievka nebola riedka.