How a Michelin Star Indian Chef Makes Chicken Curry at Home | Passport Kitchen | Epicurious

Name: How a Michelin Star Indian Chef Makes Chicken Curry at Home | Passport Kitchen | Epicurious
Ingredients: kuracie stehno s kosťou; horčicový olej; červená cibuľa; rajčina; zázvor cesnaková pasta; kurkuma; celý škoricový prútik; bobkový list; čierny kardamón; zelený kardamón; čierne korenie; klinčeky; soľ; mleté koriandrové semeno; chilli prášok; kašmírske chilli prášok; rajčinový pretlak; voda; šípkový jogurt; sušené listy pískavice; garam masala; čerstvý koriander; zelené chilli; roti; surová červená cibuľa

#kuracie#kari#korenie#jogurt#Epicurious

Ingrediencie extrahované cez AI

kuracie stehno s kosťouhorčicový olejčervená cibuľarajčinazázvor cesnaková pastakurkumacelý škoricový prútikbobkový listčierny kardamónzelený kardamónčierne korenieklinčekysoľmleté koriandrové semenochilli prášokkašmírske chilli prášokrajčinový pretlakvodašípkový jogurtsušené listy pískavicegaram masalačerstvý korianderzelené chillirotisurová červená cibuľa

Postup generovaný cez AI

Nakrájajte červenú cibuľu na väčšie kúsky, nie je potrebné byť precízny, pretože sa bude variť v hrnci až do zmäknutia.
Nakrájajte paradajky, ktoré dodajú omáčke objem a konzistenciu.
Kuracie stehná s kosťou natrieť kurkumu na marinovanie, ktorá dodá peknú farbu.
Nechajte kurča marinovať s kurkumou stranou, zatiaľ čo začnete prípravu omáčky.
Na horúcom horčičnom oleji opečte kuracie kúsky z jednej strany, potom ich otočte, krátko opečte aj z druhej strany a vyberte ich z oleja.
Do oleja pridajte celé korenie: škoricové štepky, čierny bobkový list, čierny a zelený kardamón, čierne korenie a klinčeky a krátko ich opražte, aby sa uvoľnila aróma.
Pridajte červenú cibuľu a štipku soli, aby cibuľa pustila šťavu, a začnite ju pomaly dusit do polopriesvitna.
Pridajte zázvorovo- cesnakovú pastu a miešajte, kým cibuľa nezmäkne a nezačne uvoľňovať olej.
Pridajte mleté korenie: koriandrový prášok a čili podľa chuti (pre jasne červenú farbu použite kashmírské čili).
Sauté korenie a cibuľu niekoľko minút, potom pridajte paradajkové pyré a nakrájané paradajky.