Mushroom risotto made easy with Marco Pierre White | Meet your…
Mushroom risotto made easy with Marco Pierre White | Meet your Maestro | BBC Maestro
#rizoto#huby#parmezán#olivový olej#BBC Maestro
Ingrediencie extrahované cez AI
1.5 kg biele hubyolivový olejmaslo1 ks cibuľaumytá ryžabiele vínomletý biely koreniesoľparmezánpetržlencesnak
Postup generovaný cez AI
Nakrájajte 1 a 1/2 kg bielych húb na tenké plátky.
Potom ich restujte na olivovom oleji, pridajte 1 a 1/2 litra vody a varte 20 minút.
Prepasírujte a vymačkajte všetku šťavu z húb, aby ste získali vývar.
Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a masla, pridajte nastrúhanú cibuľu a orestujte ju do sklovita, aby ste odstránili vodný obsah a kyslosť.
Pridajte premytú ryžu a dobre premiešajte s cibuľou.
Pridajte biele víno a varte, kým sa alkohol neodparí a nezostane len chuť.
Pridajte hubový vývar a pomaly ho prilievajte, pričom miešajte, aby risotto stále jemne bublalo a neprekypovalo, udržiavajte rovnováhu medzi varením a miešaním.
Pokračujte v pridávaní vývaru, kým ryža nezačne absorbovať tekutinu a neuvoľní škrob, čo vytvorí krémovú štruktúru.
Ochutnajte ryžu, mala by byť al dente, teda pevná na skus, nie rozvarená.
Medzitým pripravte huby: nakrájajte ich na kocky a opražte, aby zvýraznili chuť a zostali pevné, pridajte korenie a soľ a premiešajte na panvici.