4 ks limeta100 g šťava z limety1 ks citrón40 g šťava z citróna20 g mirin30 g sezamový olej4 g soľ1 ks citronová tráva20 g zázvor1 ks chilot1 ks list limetkyseabass kockyprášková soľ
Postup generovaný cez AI
Rozkrojte štyri limetky na polovice a vyžmýkajte 100 g limetkovej šťavy.
Rozkrojte citrón na polovice a vyžmýkajte z neho 40 g šťavy.
Pridajte 20 g mirinu, 30 g sezamového oleja a 4 g soli do misy.
Nakrájajte kúsky citrónovej trávy na jemno a pridajte ich do misy.
To isté urobte s 20 g zázvoru.
Nakrojte chilot na polovice, očistite ho a nakrájajte na tenké plátky, pridajte ich do misy spolu s jedným listom limetky.
Dôkladne všetko premiešajte a nechajte marinovať cez noc v chladničke.
Na druhý deň marinádu preceďte cez jemné sitko.
Kocky morského okouna jemne obalte v marináde a nechajte ich „variť“ 20 minút, potom marinádu sceďte.
Tento kyslý marinát uvarí bielkoviny bez použitia tepla.