Truly Great Chicken Quesadilla (Homemade Tortilla & Chipotle Ranch)

Name: Truly Great Chicken Quesadilla (Homemade Tortilla & Chipotle Ranch)
Ingredients: 310 g všestranná múka; 18 g soľ; 5 g cukor; 50 g kanolový olej; 10 g olivový olej; 180 g voda; 454 g kuracie prsia; 1 ks limetková kôra; 3.5 strúčik cesnak; 1.5 g čierne korenie; 3 g čili prášok; 1 g sušený oregano; 0.5 ks limetková šťava; 1 šplech tequila; 10 g agávový sirup; 10 g honey; 225 g pepper jack syr; 225 g cheddar syr; 125 g provolone syr; nakrájaný nakladaný jalapeño; neutrálny olej; 125 g majonéza; 10 g pálivá omáčka; 50 g kyslá smotana; 1 ks čili chipotle v adobo omáčke; 1 strúčik cesnak

#kuracie quesadilly#domáca tortilla#grilované kuracie#syrová zmes#Brian Lagerstrom

Ingrediencie extrahované cez AI

310 g všestranná múka18 g soľ5 g cukor50 g kanolový olej10 g olivový olej180 g voda454 g kuracie prsia1 ks limetková kôra3.5 strúčik cesnak1.5 g čierne korenie3 g čili prášok1 g sušený oregano0.5 ks limetková šťava1 šplech tequila10 g agávový sirup10 g honey225 g pepper jack syr225 g cheddar syr125 g provolone syrnakrájaný nakladaný jalapeñoneutrálny olej125 g majonéza10 g pálivá omáčka50 g kyslá smotana1 ks čili chipotle v adobo omáčke1 strúčik cesnak

Postup generovaný cez AI

Do kuchynského robota vložte 310 g hladkej múky, 8 g soli, 5 g cukru, 50 g kanolového alebo svetlého olivového oleja a 180 g vody a miešajte 20 až 30 sekúnd, kým sa cesto nespojí do gulôčky.
Cesto vyklopte na dosku a hneďte 60 až 90 sekúnd, pričom podľa potreby prisypte múku, aby sa neopieralo o ruky.
Cesto rozdeľte na štyri rovnaké kúsky po 125 g a z každého vytvarujte guľu.
Guľky zakryte utierkou a nechajte relaxovať približne jednu minútu.
Kuracie prsia vložte do mraziaceho vreca a paličkou na mäso ich vytlčte na približne 2,5 cm hrubé plátky.
Pridajte do vrecka 10 g olivového oleja, 10 g soli, kôru z celej limetky, 3-4 prelisované strúčiky cesnaku, 1-2 g čierneho korenia, 3 g chili prášku, 1 g sušeného oregána, šťavu z polovice limetky, trošku tequily a 10 g agávového sirupu alebo medu.
Marinujte v chladničke 10 až 15 minút.
Cesto na tortilly posypte na doske múkou, rozvaľkajte na približne 1,5 mm hrúbku a kruh o priemere asi 25 cm.
Tortillu pečte na stredne nahriatej nepriľnavej panvici bez tuku zhruba 1 minútu z každej strany, kým sa neobjavia bublinky a ľahké hnedé škvrny.
Upečené tortilly udržiavajte prikryté teplou utierkou, aby zostali mäkké a poddajné.