500 g bravčové mäso500 g hovädzie mäso5 PL pecorino syr3 PL strúhanka20 g soľ1 vajce4 plátky chlieb1 mrkva1 zeler2 strúčiky cesnak0.5 cibuľapetržlenová vňať6 PL extra panenský olivový olej2 fľaše rajčinový pretlakbazalkačierne korenie
Postup generovaný cez AI
Pripravte si paradajkovú omáčku: zmixujte mrkvu, cibuľu a zeler s dvoma polievkovými lyžicami extra panenského olivového oleja a dusíme na strednom až nízkom ohni približne 1 hodinu, pričom miešame každých 15 minút.
Namáčajte všetky plátky talianskeho chleba alebo artisan chleba v teplej vode a potom vyžmýkajte prebytočnú vodu.
V mise zmiešajte mleté bravčové mäso a mleté hovädzie mäso (alebo len hovädzie), pridajte polovicu pripraveného zeleninového základu, nastrúhaný pecorino alebo parmezán, strúhanku, soľ, jedno vajce, pretlačený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať.
Do zmesi pridajte vyžmýkaný chlieb a poriadne všetko dôkladne premiešajte rukami, aby sa ingrediencie spojili.
Pomocou mokrých rúk tvarujte mäsové guľky o veľkosti približne 40 g.
Guľky pečte na 180 °C v rúre asi 20 minút, alebo ich môžete aj rýchlo opiecť na panvici do zlatista.
Pred pridaním mäsových guľiek do omáčky pridajte do omáčky lístky bazalky a premiešajte.
Mäso vo forme guľiek opatrne pridajte do paradajkovej omáčky, premiešajte panvicou bez miešania, aby sa guľky nerozpadli.
Prikryte a varte na miernom ohni ďalších 30 až 40 minút, prípadne jemne premiešajte každých 5 až 10 minút bez rozbíjania guľôk.
Po uvarení skontrolujte guľky, aby boli dobre prepečené, mäkké a šťavnaté.