Predhrejte vaflovač na približne úroveň 3, aby boli wafle chrumkavé, pričom prvá wafla bude tmavšia.
Vo veľkej mise zmiešajte suché ingrediencie: 270 g (2 a 1/4 šálky) hladkej múky, 4 lyžičky prášku do pečiva, 3/4 lyžičky soli (podľa typu soli upravte množstvo) a 50 g (1/4 šálky) cukru.
Oddelte vajcia: žĺtky dajte do jednej strednej misy, bielky do druhej.
K žĺtkom pridajte 2 šálky plnotučného mlieka, 1/2 šálky rastlinného oleja a 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu a všetko dobre premiešajte.
Z bielkov vyšľahajte pevný sneh pomocou ručného mixéra, začínajte na nízkej rýchlosti a postupne zvyšujte rýchlosť.
Suché ingrediencie premiešajte s mokrými, ale len do čiastočného spojenia, aby boli vidieť prúžky múky.
Opatrne vmiešajte sneh z bielkov do cesta technikou sklápania – naberať, prerezať sneh a opakovať, aby bolo zachovaných čo najviac vzduchových bublín.
Pred pečením pripravte si mriežku, na ktorú budete klásť upečené wafle, aby zostali chrumkavé, neskladajte ich na tanier, aby nezvlhli.
Do vaflovača vložte približne 1/3 šálky cesta (prispôsobte podľa veľkosti vaflovača) a zatvorte.
Pečte wafle, kým vaflovač nevypne alebo neozve pípnutie; oznámením hotovosti je aj znížené vydychovanie pary a zlato-hnedá farba waflí.