Homemade Chicken Tikka Masala That Anyone Can Make

Name: Homemade Chicken Tikka Masala That Anyone Can Make
Ingredients: 1 PL korianderové semienka; 0.5 ČL rímsky kmín; 7 cesnak; 2 palec čerstvý zázvor; 1 PL garam masala; 1 ČL kurkuma; 2 červená paprika Fresno; 0.25 Šálka voda; 2 PL kanolový olej; 900 g kuracie stehenné mäso bez kostí a kože; 1 Šálka plnotučný jogurt; 2 ČL soľ; ryža basmati; 800 g konzervované celé olúpané paradajky; 4 PL maslo nesolené; 1 ks sladká cibuľa; 1 PL paprika; 1 ČL Kashmírske chilli prášok; 1.25 Šálka smotana na šľahanie; čerstvý koriander

#kuracie tikka masala#korenené#jogurtová marináda#omáčka#Joshua Weissman

Ingrediencie extrahované cez AI

1 PL korianderové semienka0.5 ČL rímsky kmín7 cesnak2 palec čerstvý zázvor1 PL garam masala1 ČL kurkuma2 červená paprika Fresno0.25 Šálka voda2 PL kanolový olej900 g kuracie stehenné mäso bez kostí a kože1 Šálka plnotučný jogurt2 ČL soľryža basmati800 g konzervované celé olúpané paradajky4 PL maslo nesolené1 ks sladká cibuľa1 PL paprika1 ČL Kashmírske chilli prášok1.25 Šálka smotana na šľahaniečerstvý koriander

Postup generovaný cez AI

Na malú panvicu pridajte jednu polievkovú lyžicu (4 gramy) koriandrových semienok a pol čajovej lyžičky (1 gram) rímskej rasce. Zohrievajte na strednom ohni a často premiešavajte, kým sa neuvoľní vôňa a semienka nezískajú farbu, asi 2 minúty. Zložte panvicu z ohňa a nechajte semienka vychladnúť. V mixéri rozmixujte vychladnuté koreniny do čo najjemnejšej konzistencie. Pridajte 7 strúčikov cesnaku, 5 cm kúsoček čerstvého olúpaného zázvoru, 1 polievkovú lyžicu (7 gramov) garam masaly, 1 čajovú lyžičku (3 gramy) kurkumy, 2 červené chili papričky Fresno alebo Birds Eye (stopky odstránené) a 1/4 šálky vody. Mixujte dohladka, podľa potreby použite tlačidlo na mixéri a počas mixovania prilievajte 2 polievkové lyžice (30 ml) repkového oleja. Pokračujte v mixovaní, kým nebude pasta hladká a dobre premiešaná. Kuracie stehná bez kostí a kože (900 gramov) nakrájajte na malé kúsky. V mise zmiešajte 1 šálku (255 gramov) plnotučného jogurtu, 2 polievkové lyžice (30 gramov) tikka masala pasty a 2 čajové lyžičky (6 gramov) košer soli. Pridajte kuracie kúsky do zmesi, premiešajte, prikryte potravinovou fóliou a nechajte marinovať 20 minút alebo cez noc v chladničke. Ryžu pred varením dôkladne prepláchnite a sceďte aspoň 2-3 krát, aby ste odstránili prebytočný škrob. Ryžu uvarte v tlakovej nádobe s pomerom vody k ryži 1:1, pridajte kardamónové struky, varte na vysokom tlaku 6 minút a nechajte prirodzene uvoľniť tlak 8 minút. Prepasírujte jeden 800-gramový plechovku celých olúpaných paradajok a odložte. Na veľkej panvici alebo v stredne veľkom hrnci rozohrejte olej, aby pokryl dno. Opečte kuracie kúsky na oboch stranách do zlatohneda, asi 3-4 minúty z každej strany, potom ich odložte bokom. Do panvice pridajte 4 polievkové lyžice (56 gramov) nesoleného masla a nechajte roztopiť. Pridajte jednu veľkú nakrájanú sladkú cibuľu a smažte, kým nezpriehľadnie. Pridajte zostávajúcu tikka masala pastu, 1 polievkovú lyžicu (7 gramov) papriky a 1 čajovú lyžičku (2 gramy) kašmírskeho chilli prášku. Miešajte často, kým sa pasta nezačne lepiť na dno panvice. Pridajte pasírované paradajky, dobre premiešajte a priveďte k varu na strednej teplote. Nechajte jemne variť asi 10 minút za občasného miešania, až kým omáčka nezhustne. Pridajte 1 a 1/4 šálky (300 ml) smotany na varenie a dobre premiešajte. Vráťte kuracie kúsky do omáčky a priveďte späť k varu. Nechajte variť ďalších 10 až 15 minút, alebo kým kuracie mäso nie je úplne prepečené a omáčka je hustá, hodvábne hladká a krásna. Dochutite soľou podľa chuti a podávajte s varenou basmati ryžou. Ozdobte čerstvým koriandrom a podávajte.