1.8 kg zemiaky2 PL olej2 ks cibuľa2 ks zeler2 ks mrkva0.9 kg jahňacie mäso mleté0.5 ČL soľ0.5 ČL čierne korenie2 PL worcesterská omáčka1 l hovädzí alebo jahňací vývar120 ml smotana na šľahanie120 g maslo nesolené2 PL kukuricný škrob4 PL voda studená
Postup generovaný cez AI
Ošúpte a nakrájajte 1,8 kg zemiakov a dajte ich do hrnca, zalejte studenou vodou, priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.
Predhrejte rúru na 200 °C.
Na veľkej panvici zohrejte dve polievkové lyžice oleja, pridajte dve najemno nakrájané cibule, dve najemno nakrájané stonky zeleru a dve ošúpané nakrájané mrkvy, a na strednom ohni ich varte 5 minút, kým nezmäknú.
Pridajte 900 g mletého jahňacieho mäsa, smažte ho, až kým nezhnedne, počas toho ho rozdrobte.
Pridajte pol čajovej lyžičky soli, pol čajovej lyžičky korenia, dve polievkové lyžice worcesterskej omáčky a 1 liter hovädzieho alebo jahňacieho vývaru, premiešajte a nechajte variť 5 minút.
Zemiaky sceďte v sitku a pretlačte ich cez lis na zemiaky do misky.
Pridajte 120 ml smotany na šľahanie, 120 g nesoleného masla, pol čajovej lyžičky soli a pol čajovej lyžičky korenia, dobre premiešajte.
Pripravte zápražku zmiešaním dvoch kopcovitých polievkových lyžíc kukuričného škrobu so štyrmi polievkovými lyžicami studenej vody.
Zápražku pridajte do mäsovej zmesi na panvici, premiešajte a nechajte zmes zhustnúť, podľa potreby pridajte viac zápražky.
Vypnite oheň a s dierovanou lyžicou preneste mäsovo-omáčkovú zmes do zapekacej misy, zvyšnú omáčku nechajte v panvici na servírovanie neskôr.