Perfect Homemade Poke Bowls (2 Ways)

Name: Perfect Homemade Poke Bowls (2 Ways)
Ingredients: 2 kliky cesnak; 30 g pikantné chilli crisp; 23 g ustricová omáčka; 30 ml shoyu; 14 ml jus yuzu; 7 g sezamový olej; 18 g mirin; 500 g tuniak sashimi kvality; 2 Šálka tomaki sushi ryža; 2 Šálka filtrovaná voda; 46 ks šalotka; rastlinný olej; soľ; 0.5 ks anglická uhorka; avokádo; vietnamská bazalka; koriander; 29 g majonéza; 38 g biela miso pasta; 14 g sriracha; 7 g sójová omáčka; 500 g losos sashimi kvality; toogarashi; zelená cibuľka; edamame; mrkva; kapusta; 5 ks pomarančový segment

#poke#sashimi#marináda#sushi ryža#Joshua Weissman

Ingrediencie extrahované cez AI

2 kliky cesnak30 g pikantné chilli crisp23 g ustricová omáčka30 ml shoyu14 ml jus yuzu7 g sezamový olej18 g mirin500 g tuniak sashimi kvality2 Šálka tomaki sushi ryža2 Šálka filtrovaná voda46 ks šalotkarastlinný olejsoľ0.5 ks anglická uhorkaavokádovietnamská bazalkakoriander29 g majonéza38 g biela miso pasta14 g sriracha7 g sójová omáčka500 g losos sashimi kvalitytoogarashizelená cibuľkaedamamemrkvakapusta5 ks pomarančový segment

Postup generovaný cez AI

V strednej miske zmiešajte 2 až 3 strúčiky veľmi jemne nasekaného cesnaku, 2 polievkové lyžice (30 g) angel singing spicy chili crisp, 1 a pol polievkovej lyžice (23 g) ústricovej omáčky, 2 polievkové lyžice (30 ml) šoyu, 1 polievkovú lyžicu (14 ml) yuzu alebo citrónovej šťavy, 1 a pol čajovej lyžičky (7 g) praženého sezamového oleja a 1 polievkovú lyžicu (18 g) mirinu a dobre premiešajte – to je vaša marináda.
Nakrájajte 500 g sashimi kvality tuniaka na rovnomerne veľké kocky hrubé asi 1,3 cm pomocou dlhých jednosmerných ťahov.
Kocky tuniaka jemne premiešajte v miske s marinádou, prikryte potravinárskou fóliou a nechajte marinovať v chladničke aspoň 1 hodinu alebo cez noc.
Ryžu dôkladne prepláchnite dvakrát pod studenou vodou, vložte do ryžovaru, pridajte vodu v pomere 1:1 (2 šálky ryže, 2 šálky vody) a varte podľa pokynov ryžovaru.
Nakrájajte 4 až 6 šalotiek na približne 0,6 cm plátky, vložte ich do malého hrnca a zalejte studeným rastlinným olejom tak, aby boli úplne ponorené.
Na stredne vysokom ohni smažte šalotky, neustále miešajte paličkami, kým nebudú zlatohnedé a bublinky prestanú, potom ich vyberte a ihneď osušte na papierovej utierke, ešte horúce osolte.
Nakrájajte polovicu anglickej uhorky na veľmi tenké plátky hrubé asi 0,3 cm.
Nakrájajte jedno avokádo na plátky hrubé približne 0,6 cm a jemne ho rozložte ako vejár.
Pripravte si zmes byliniek zo 50 % thajskej bazalky a 50 % čerstvého koriandra, podľa chuti alebo podľa potreby.
Zostavte misku: najprv vrstvu uvarenej ryže, potom avokádo posypané kúskami soli, lyžicu marinovaného tuniaka aj s marinádou, plátky uhorky a nakoniec bylinky.