How to make Crème Brûlée 🇫🇷🥄 #CremeBrulee #Dessert #Recipe
#crème brûlée#vanilka#smotana#karamel#Kai Kani
Ingrediencie extrahované cez AI
vajíčko žĺtokvanilková strukkryštálový cukorpinč soľvanilkový extraktsmotana na šľahaniecukor turbinado
Postup generovaný cez AI
V miske spojte žĺtky, vanilkový struk a kryštalový cukor, pridajte štipku soli a vanilkový extrakt, a šľahajte, kým žĺtky nezmenia farbu na bledozlatú.
V hrnci spojte smotanu na šľahanie so semienkami a strukom vanilky a priveďte k jemnému varu na strednom ohni.
Pomaly prilievajte horúcu smotanu k žĺtkom v dvoch dávkach, aby ste ich temperovali.
Preceďte zmes do pekáča na pečenie a jemne ho poklepte o stôl, aby ste odstránili bublinky vzduchu.
Pekáč vložte do väčšieho pekáča a dookola nalejte horúcu vodu asi do polovice výšky pekáča so zmesou.
Pekáč prikryte alobalom a pečte pri teplote 150 °C (300 °F) 45 až 50 minút, kým zmes nebude väčšinou stuhnutá, ale s jemným trasením.
Nechajte krém vychladnúť vo vodnom kúpeli na izbovú teplotu, potom ho dajte do chladničky na minimálne 6 hodín až 2 dni.
Posypte vrch krému rovnomerne turbinádovým cukrom a skaramelizujte ho pomocou fénu na karamel.
Prvú vrstvu nechajte stuhnúť 1 minútu, potom posypte vrch tenšou vrstvou cukru a opäť karamelizujte.