120 g múka85 g maslo50 g cukor1 Šálka voda0.5 ČL soľ3 vajce1 ČL vanilka2 ČL škorica0.67 Šálka čokoládové kúsky0.67 Šálka smotana
Postup generovaný cez AI
Do veľkého hrnca nalejte olej a pripojte cukrársky teplomer, aby ste mohli sledovať teplotu oleja.
Odmérte 120 gramov múky a odložte ju bokom.
Do hrnca vložte nakrájané maslo (6 polievkových lyžíc, 85 gramov), 50 gramov cukru, 1 šálku vody a pol lyžičky soli.
Zmes na strednom ohni priveďte do varu za občasného miešania drevenou lyžicou.
Keď zmes dosiahne var, odstavte ju z ohňa, pridajte múku a miešajte, kým sa nevytvorí hmotná guľa.
Zmes opäť dajte na oheň a miešajte asi 30 sekúnd, kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien hrnca.
Cesto nechajte trochu vychladnúť a potom ho presuňte do nádoby kuchynského robota s lopatkovým nástavcom.
Po jednom pridávajte do cesta 3 vajcia, dobre premiešajte po každom pridaní a podľa potreby pridajte ešte jedno vajce, aby cesto jemne padalo z nástavca.
Pridajte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu a cesto premiešajte do lesklej, hladkej a hladkej konzistencie.
Naplnte veľký cukrársky vrecko s hviezdicovou špičkou (č. 869) pripraveným cestom.