EASY Homemade PASTRAMI, Step by Step to Perfect DIY Pastrami!

Name: EASY Homemade PASTRAMI, Step by Step to Perfect DIY Pastrami!
Ingredients: 6350 g hovädzí prsný sval; čierne korenie; koriander; horčicové semienka; 1 PL klinčeky; červené chilli vločky; skořicové bobule; mletý zázvor; mletá muškátová kvet; 2 bobkové listy; škoricová tyčinka; soľ; kryštálový cukor; kuriacia soľ s ružovým farbivom; cesnakový prášok; žltá horčica; maslo; kyslá kapusta; švajčiarsky syr; majonéza Thousand Island

#hovädzie#pastrami#nakladanie#údenie#Guga Foods

Ingrediencie extrahované cez AI

6350 g hovädzí prsný svalčierne koreniekorianderhorčicové semienka1 PL klinčekyčervené chilli vločkyskořicové bobulemletý zázvormletá muškátová kvet2 bobkové listyškoricová tyčinkasoľkryštálový cukorkuriacia soľ s ružovým farbivomcesnakový prášokžltá horčicamaslokyslá kapustašvajčiarsky syrmajonéza Thousand Island

Postup generovaný cez AI

Odstráňte tuk z 14 librového brisketu – odstraňte takmer všetok tuk z časti point a nechajte približne štvrť palca tuku na časti flat.
Pražte čierne korenie, koriander a horčičné semienka na panvici, pričom ich neustále miešajte, aby sa nepripálili, až kým nezacítite vôňu (niekoľko minút).
Pomocou mažiara a paličky nasypte korenia na hrubo.
Zmiešajte celé klinčeky, červené chilli vločky, nové korenie, mletý zázvor, mace, rozdrvené bobkové listy a drvenú škoricovú tyčinku a dobre premiešajte.
V veľkom hrnci zmiešajte 1 galón vody, pridajte koreniacu zmes, soľ, kryštálový cukor a ružovú soľ na nakladanie. Dobre premiešajte a priveďte k varu.
Keď začne roztok vrieť, odstavte ho z tepla a nechajte vychladnúť.
V nádobe položte na dno chladiacu mriežku a pridajte približne 1 galón ľadu a ďalší galón studenej vody, aby ste dosiahli celkový objem 2 galóny.
Uistite sa, že nálev je úplne vychladený pred vložením brisketu do neho.
Vložte brisket do nálevu a zatlačte ho dole závažím, aby neskočil na hladinu.
Uzavrite nádobu plastovým obalom a nechajte brisket marinovať v chladničke 7 dní.