1 kg sladká zemiak250 g múka1 vajce1 ČL soľ0.5 PL maslo3 PL smotana na varenie1.5 PL parmezán
Postup generovaný cez AI
Predhrejte rúru na 200 °C.
Batáty umiestnite na plech a pečte ich 30 minút.
Nechajte batáty vychladnúť a následne ich roztlačte na pyré.
Na 250 g batátového pyré pridajte polovičku vajíčka a štipku soli, dobre premiešajte.
Pridajte 30 g múky a vypracujte cesto, ktoré bude trocha vlhké, ale pevné.
Cesto vyformujte do tvaru valčeka a nakrájajte na kúsky tvarom podobné nojam.
Vložte noje najskôr do vriacej osolenej vody (minimálne 1 čajová lyžička soli) a varte, kým nevyplávajú na povrch a nie sú mäkké.
Medzitým si pripravte bielu omáčku: v malej panvici roztopte polievkovú lyžicu masla, pridajte 3 polievkové lyžice smotany na varenie a 1 a 1/2 polievkovej lyžice parmezánu a rozmiešajte, kým sa syr nerozpustí.
Podávajte noje so smotanovou omáčkou.
Pri varení najskôr vložte orandžové noje do vody, potom fialové, aby sa voda nezafarbila na modro.