#gnocchi#zemiaky#talianska múka#parmezán#COOKING WITH SHEREEN
Ingrediencie extrahované cez AI
900 g zemiaky0.75 Šálka dvojitá nulová talianska múka1.25 Šálka dvojitá nulová talianska múkasoľ1 vajceparmezáncesnakové strúhankypetržlen
Postup generovaný cez AI
Predhrejte rúru na 400 stupňov a pečte dve libry russetových zemiakov zabalene do fólie jednu hodinu a 15 minút.
Odstráňte fóliu, vráťte zemiaky do rúry na päť minút a potom ich ošúpte, kým sú ešte horúce.
Nakrájajte zemiaky na veľké kúsky a pretlačte ich cez lis na zemiaky alebo použite mlynček na mäso napustený drevom, aby sa absorbovala prebytočná vlhkosť.
Nechajte zemiaky stáť päť minút, aby sa odstránila vlhkosť.
Pridajte tri štvrtiny až jednu šálku talianskej múky typu dvojitého nula, jednu šálku a štvrť, a štipku soli, potom dobre premiešajte.
Preneste cesto na povrch pracovnej dosky, pridajte jedno vajce a miesite cesto jednu minútu.
Rozdeľte cesto na štyri časti a z nich vyváľajte dlhé valce.
Na doske na gnocchi ich jemne obalte múkou a rozvaľkajte valčeky.
Pracujte po dávkach a gnocchi varte na strednom ohni, kým nevyplávajú na povrch, asi dve minúty.
Vyberte gnocchi z vody, jemne opečte, ale nezmiernite ohnia.