Opražte korianderové a rasce semienka a spolu s čiernym korením ich rozomelte na prášok.
Pridajte nastrúhané citrónovú trávu, nakrájaný galangal a čerstvý kurkumu nakrájaný na jemno.
Pridajte škoricu, hnedý cukor, soľ a ocot, premiešajte.
Pridajte kokosové mlieko, aby ste získali dostatok tekutiny na marinádu, a premiešajte.
Použite top sirloin hovädzie mäso vhodné na grilovanie, nakrájajte ho proti vláknam najskôr na plátky široké asi 2,5 cm, potom ich otočte a nakrájajte na kúsky veľkosti sústa približne 0,6 cm hrubé.
Odstráňte všetku spojivovú tkáň, ktorá by mohla byť tvrdá.
Marinujte hovädzie kúsky v pripravenom marináde minimálne jednu hodinu, ideálne cez noc.
Na prípravu arašidovej omáčky privarte trochu kokosového mlieka.
Pridajte červenú kari pastu a na miernom ohni ju za stáleho miešania opekajte, kým sa kokosový olej neoddelí a nezískate lesklý červený olej.
Pridajte zvyšok kokosového mlieka, premiešajte a pridajte mleté arašidy s rozličnou textúrou (nie úplne hladké).