The Greatest Chicken And Rice Dish To Ever Live (Hainanese Chicken Rice)

Name: The Greatest Chicken And Rice Dish To Ever Live (Hainanese Chicken Rice)
Ingredients: kuracie mäso; kura; korená zelenina; soľ; 1 púzdro zelená cibuľka; 6 strúčik cesnak; 12 palec zázvor; 28 g suché huby shiitake; kuracia koža; olej; 1 ks šalotka; 2 Šálka ryža; voda; 1.5 PL kryštálový cukor; 3 PL sambal; 1 PL sriracha; 1 ks limetka; 78 ml sójová omáčka tmavá; 14 ml med; 42 ml sezamový olej; 28 ml neutrálny olej; 28 ml ryžový ocot; koriander; thajská bazalka; mäta; uhorka

#Kuracie mäso#Ryža#Omáčky#Shiitate#Joshua Weissman

Ingrediencie extrahované cez AI

kuracie mäsokurakorená zeleninasoľ1 púzdro zelená cibuľka6 strúčik cesnak12 palec zázvor28 g suché huby shiitakekuracia kožaolej1 ks šalotka2 Šálka ryžavoda1.5 PL kryštálový cukor3 PL sambal1 PL sriracha1 ks limetka78 ml sójová omáčka tmavá14 ml med42 ml sezamový olej28 ml neutrálny olej28 ml ryžový ocotkorianderthajská bazalkamätauhorka

Postup generovaný cez AI

Dôkladne očistite kurča, odstráňte prebytočnú kožu a tuk a odložte ich bokom.
Kurča posypte veľkým množstvom kóšer soli a jemne vmasírujte soľ do celého kurčaťa, aby ste vyčistili a vyhladili pokožku, potom kurča úplne opláchnite.
Vložte celé kurča do veľkého hrnca s vriacou vodou tak, aby bolo úplne ponorené, priveďte do varu a odstráňte penu z povrchu; ak je po 5 minútach veľa peny, vodu zlejte a kurča uvarte znova vo čerstvej vode.
Po začiatku varu znížte teplotu na jemné dusenie a pridajte jeden zväzok jarných cibuľiek prekrojených na polovicu, 6 strúčikov ľahko pretlačeného celého olúpaného cesnaku, 10 cm plátkov zázvoru a ľahko osoľte; dusíme 30 minút.
Voliteľne pridajte 28 g sušených húb shiitake pre lepšiu chuť.
Preložte odloženú kožu a tuk na drobné kúsky, rozohrejte veľkú panvicu na strednú teplotu, pridajte olej na pokrytie dna, opečte kožu a tuk, často miešajte, kým nezhnednú a nevygenerujú tuk; odstráňte kožu a tuk nasekajte na veľmi jemno, potom ich dajte späť na panvicu.
Na panvici so strednou teplotou osmažte 7 cm nasekaného zázvoru, 1 šalotku a 3 strúčiky nasekaného cesnaku, osoľte a smažte, kým zelenina nezačne mäknúť.
Pridajte do panvice 2 šálky umytej ryže, smažte za stáleho miešania asi 30 sekúnd, potom obsah panvice preložte do ryžovaru.
Vyberte kurča z vývaru a odstráňte huby (ak ste ich pridali); nevylievajte vývar.
Kurča potrite sezamovým olejom, prikryte fóliou a odložte bokom.