45 min580 kcal4 porcie

Gurmánsky grilovaný sendvič s makrónmi a syrovou omáčkou

Name: Gurmánsky grilovaný sendvič s makrónmi a syrovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Makrónové cestoviny; 20 g Pšeničná múka hladká; 1 g Horčicový prášok; 1 g Cesnakový prášok; 3 g Morská soľ; 1 g Mleté čierne korenie; 0.5 g Kajenské korenie; 50 g Maslo na varenie; 360 ml Plnotučné mlieko; 240 ml Šľahačková smotana 30%; 70 g Strúhaný gruyère syr; 70 g Čedar výrazný; 70 g Monterey Jack sýr; 60 g Maslo (na potretie); 3 g Cesnakový prášok na maslo; 16 plátok Rustikálny chlieb s kôrkou; 8 plátok Čedar plátky; 8 plátok Colby Jack plátky; 5 g Čerstvý tymián na ozdobu

#Syrový#cestoviny#Spojené štáty

Elegantné spojenie krémových makrónov so syrovou omáčkou z viacero druhov syrov v sendviči grilovanom na cesnakovom masle, ktoré dotvára jemnú arómu a luxusnú chuť. Servírované s čerstvými bylinkami pre vyvážený zážitok.

Ingrediencie

Makrónové cestoviny so syrovou omáčkou

200 g Makrónové cestoviny20 g Pšeničná múka hladká1 g Horčicový prášok1 g Cesnakový prášok3 g Morská soľ1 g Mleté čierne korenie0.5 g Kajenské korenie50 g Maslo na varenie360 ml Plnotučné mlieko240 ml Šľahačková smotana 30%70 g Strúhaný gruyère syr70 g Čedar výrazný70 g Monterey Jack sýr

Sendviče a dokončenie

60 g Maslo (na potretie)3 g Cesnakový prášok na maslo16 plátok Rustikálny chlieb s kôrkou8 plátok Čedar plátky8 plátok Colby Jack plátky5 g Čerstvý tymián na ozdobu

Postup

Pripravte cestoviny: v hrnci priveďte osolenú vodu do varu (chuť slaná ako morská voda) a varte makróny al dente, 8-10 minút. Sceďte a odložte.
Na panvici na nízkej teplote rozpustite maslo, pridajte múku, horčicový, cesnakový prášok, soľ, čierne a kajenské korenie a miešajte asi 1 minútu, až sa zmes zľahka orieškovo rozvonia a získa svetlohnedú farbu.
Postupne za stáleho miešania prilievajte mlieko a smotanu, varte na miernom ohni približne 2 minúty do zhustnutia omáčky. Odstavte a vmiešajte všetky druhy nastrúhaných syrov, kým sa úplne nerozpustia a omáčka nezíska hladkú krémovú konzistenciu.
Do horúcej syrovej omáčky vmiešajte scedené makróny, premiešajte a rozprestrite ich rovnomerne na plech vystlaný papierom na pečenie. Povrch prikryte potretým papierom na pečenie a nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 1 hodinu.
Pripravte cesnakové maslo na potretie: zmiešajte maslo s cesnakovým práškom do hladka.
Sendviče načrtnite: z chladených makrónov nakrájajte 8 rovnomerných porcií. Na jednu stranu každého plátku chleba rovnomerne natrite vrstvu cesnakového masla. Polovicu plátkov položte maslom nadol na dosku, na každý položte plátok čedaru, vrstvu makrónov so syrovou omáčkou a plátok Colby Jack syra. Prikryte zvyšnými plátkami chleba maslom nahor.
Grilujte sendviče na miernej teplote v nepriľnavej panvici, prípadne na grile, najskôr asi 4 minúty z jednej strany, potom otočte a dopečte ďalšie 4 minúty, až kým chlieb nebude výrazne zlatohnedý, syr roztopený a náplň dôkladne zahriata.
Sendviče jemne prekrojte diagonálne, ozdobte čerstvým tymiánom a servírujte okamžite s ľahkým zeleným šalátom alebo miniatúrnou čerstvou zeleninou podľa preferencie.

Výživové hodnoty

Kalórie

580 kcal

Bielkoviny

25 g

Sacharidy

40 g

Tuky

38 g

Nasýtené tuky

22 g

Vláknina

2 g

Cukor

5 g

Cholesterol

120 mg

Sodík

720 mg

Porcie