25 min140 kcal4 porcie

Jednoduchý Sichuánsky baklažán

Name: Jednoduchý Sichuánsky baklažán
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Baklažán; 30 g Rastlinný olej; 60 g Voda; 8 g Cukor; 7 g Sójová omáčka; 15 g Chilli pasta; 2 g Strúčik cesnaku; 4 g Mletý zázvor alebo nastrúhaný čerstvý zázvor; 5 g Kukuričný škrob; 10 g Jablčný ocot alebo ocot podľa chuti; 30 g Jarná cibuľka alebo cibuľa; 5 g Koriander na ozdobu (voliteľné)

#vegetariánske#čínska kuchyňa

Rýchly a chutný recept na Sichuánsky baklažán s jednoduchými surovinami, vhodný pre domácich kuchárov s obmedzeným časom a vybavením.

Ingrediencie

700 g Baklažán30 g Rastlinný olej60 g Voda8 g Cukor7 g Sójová omáčka15 g Chilli pasta2 g Strúčik cesnaku4 g Mletý zázvor alebo nastrúhaný čerstvý zázvor5 g Kukuričný škrob10 g Jablčný ocot alebo ocot podľa chuti30 g Jarná cibuľka alebo cibuľa5 g Koriander na ozdobu (voliteľné)

Postup

Baklažán nakrájajte na hrubé prúžky.
V panvici alebo na veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokú teplotu.
Pridajte baklažán a smažte ho, občas premiešajte, až kým nezmäkne a zľahka nezhnedne, asi 8-10 minút.
Medzitým zmiešajte vodu, cukor a sójovú omáčku v malej miske.
Pridajte do panvice chilli pastu, cesnak a zázvor, krátko smažte, asi 30 sekúnd, kým sa uvoľnia vône.
Prilejte zmes vody so sójovou omáčkou a nechajte jemne prebublávať 1-2 minúty.
V malej miske rozmiešajte kukuričný škrob s trochu vody a pridajte do panvice, miešajte do zhustnutia omáčky.
Pridajte jarnú cibuľku a ocot, premiešajte a chvíľu povarte, aby sa chute spojili, asi 15 sekúnd.
Ozdobte koriandrom, ak máte, a podávajte s ryžou alebo ako prílohu.

Výživové hodnoty

Kalórie

140 kcal

Bielkoviny

3 g

Sacharidy

12 g

Tuky

10 g

Nasýtené tuky

1 g

Vláknina

5 g

Cukor

5 g

Sodík

500 mg

Porcie