50 min470 kcal4 porcie

Údené šošovicové chilli s tekvicou a kuracím mäsom

Name: Údené šošovicové chilli s tekvicou a kuracím mäsom
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 15 g Olivový olej; 150 g Cibuľa; 100 g Pór; 3 g Cesnak; 4 g Rasca; 2 g Koriander; 1 g Údená paprika; 0.5 g Škorica; 1 g Čili prášok; 1 g Kakao; 0.5 g Sušené oregano; 400 g Nakrájané paradajky (konzerva); 720 g Voda; 180 g Mrkva; 400 g Tekvica; 5 g Morská soľ; 5 g Jablčný ocot; 270 g Hnedá šošovica; 400 g Kuracie prsia (bez kože); 120 g Kešu orechy

#Strukoviny#vegetariánske#Britské#Spojené kráľovstvo

Výživné a sýte údené šošovicové chilli s tekvicou doplnené o chudé kuracie mäsko pre vyšší obsah bielkovín. Skvelé jedlo bohaté na rastlinné aj živočíšne bielkoviny, ktoré zaistí energiu a zasýti na dlhý čas.

Ingrediencie

Zelenina a koreniny

15 g Olivový olej150 g Cibuľa100 g Pór3 g Cesnak4 g Rasca2 g Koriander1 g Údená paprika0.5 g Škorica1 g Čili prášok1 g Kakao0.5 g Sušené oregano400 g Nakrájané paradajky (konzerva)720 g Voda180 g Mrkva400 g Tekvica5 g Morská soľ5 g Jablčný ocot

Bielkoviny

270 g Hnedá šošovica400 g Kuracie prsia (bez kože)120 g Kešu orechy

Postup

Predhrejte rúru na 205 °C. Nakrájajte tekvicu na tenké polmesiace, pokvapkajte olivovým olejom, posypte morskou soľou a čerstvou šalviou, ak máte. Pečte 20–30 minút, otočte na polovicu doby pečenia, až je mäkká a zlatistá. Nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky.
Medzitým prepláchnite šošovicu a zalejte vodou. Priveďte do varu, potom varte 20–30 minút na miernom ohni do mäkka. Sceďte a odložte.
Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky. Na panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, prudko opečte kuracie kúsky 5-7 minút, kým nie sú prepečené a zlatisté. Osoľte a odložte bokom.
Vo veľkom hrnci na 1 polievkovej lyžici oleja osmažte cibuľu a pór asi 5 minút do mäkka. Pridajte cesnak, rasu a koriander a restujte 2-3 minúty. Prisypte údenú papriku, škoricu, čili, kakao, morskú soľ a oregano, premiešajte.
Pridajte konzervované paradajky, vodu, mrkvu a duste pod pokrievkou asi 20 minút, až zelenina zmäkne a zmes zhustne. Podľa potreby dolievajte tekutinu a premiešajte.
Do hrnca pridajte uvarenú šošovicu, opečené kuracie kúsky a pečenú tekvicu. Varte všetko spolu ďalších 10 minút, aby sa chute prepojili a jedlo bolo dôkladne prehriate.
Pripravte kešu kyslú smotanu: kešu namočte na 4 hodiny v horúcej vode alebo cez noc v studenej. Sceďte, zmixujte s ½ šálkou vody do hladka, dochuťte soľou a jablčným octom. Podávajte chilli s kešu kyslou smotanou, nakrájaným jalapeňom, koriandrom, jarnou cibuľkou a limetkou.

Výživové hodnoty

Kalórie

470 kcal

Bielkoviny

40 g

Sacharidy

45 g

Tuky

15 g

Nasýtené tuky

2.5 g

Vláknina

12 g

Cukor

8 g

Cholesterol

60 mg

Sodík

700 mg

Porcie