30 min120 kcal4 porcie

Tom yum polievka s krevetami na viac dní (meal prep)

Name: Tom yum polievka s krevetami na viac dní (meal prep)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Cibuľa; 150 g Paradajka; 20 g Červená chilli; 15 g Galangal; 2 ks Stonky citrónovej trávy; 250 g Surové kráľovské krevety; 1 ks Kocka kuracieho bujónu; 120 g Slamienky ostricové; 8 ks Listy makrutu limetky; 25 ml Rybie omáčka; 25 ml Limetková šťava; 70 ml Kokosové mlieko; 1 PL Thajský chilli džem; 15 g Koriander

#Polievka#morské plody#thajská kuchyňa

Táto verzia tradičnej thajskej polievky Tom yum s krevetami je prispôsobená pre prípravu na viac dní. Polievku si môžete vopred uvariť, rozdeliť do porcií a skladovať v chladničke. Recepcia obsahuje aj pokyny, ako polievku správne uskladniť a ohriať, aby si zachovala čerstvosť a vynikajúcu chuť počas niekoľkých dní.

Ingrediencie

Hlavné prísady

200 g Cibuľa150 g Paradajka20 g Červená chilli15 g Galangal2 ks Stonky citrónovej trávy250 g Surové kráľovské krevety1 ks Kocka kuracieho bujónu120 g Slamienky ostricové8 ks Listy makrutu limetky25 ml Rybie omáčka25 ml Limetková šťava70 ml Kokosové mlieko1 PL Thajský chilli džem15 g Koriander

Postup

Deň 1: Pripravte vývar a základ polievky. Do veľkého hrnca nalejte 1,3 litra vody a priveďte k varu na silnom ohni. Pridajte cibuľu, paradajku, chilli, galangal, citrónovú trávu, hlavy kreviet (z kráľovských kreviet oddelené) a kocku kuracieho bujónu. Znížte teplotu na strednú a nechajte variť 20 minút, kým sa tekutina mierne nezredukuje.
Po uvarení vývar precedíme cez sitko do veľkej nádoby, hlavy kreviet vyhadzujeme. Precedenú zeleninu a bylinky vrátime späť do hrnca, pridáme huby a listy makrutu limetky. Varíme spolu 3 minúty, kým huby nezmäknú.
Pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru, rybiu omáčku, limetkovú šťavu a kokosové mlieko. Nevaríme ešte krevety, tie pridáme až tesne pred servírovaním. Polievku necháme vychladnúť, rozdelíme do vzduchotesných nádob a uložíme do chladničky na maximálne 3 dni.
Deň 2 a ďalej: Pri podávaní polievku opatrne ohrievajte na miernom ohni. Pridajte surové krevety a varte 1-2 minúty, až kým nezmenia farbu a nebudú úplne uvarené. Nakoniec pridajte thajský chilli džem podľa chuti, odstráňte citrónovú trávu a posypte čerstvým koriandrom.
Polievku neprehrievajte viackrát, odporúča sa ohriať vždy len taký objem, ktorý spotrebujete. Polievka je vhodná na skladovanie v chladničke maximálne 3 dni. Ak chcete skladovať dlhšie, polievku zamrazte bez pridania kreviet.

Výživové hodnoty

Kalórie

120 kcal

Bielkoviny

15 g

Sacharidy

8 g

Tuky

5 g

Nasýtené tuky

3 g

Vláknina

2 g

Cukor

4 g

Cholesterol

50 mg

Sodík

700 mg

Porcie