30 min180 kcal4 porcie

Osviežujúca Tom yum polievka s krevetami

Name: Osviežujúca Tom yum polievka s krevetami
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Cibuľa; 200 g Paradajka; 15 g Červená chilli paprička; 10 g Galangal; 2 ks Stonky citrónovej trávy; 250 g Surové kráľovské krevety, olúpané; 1 ks Kocka kuracieho bujónu s nízkym obsahom soli; 100 g Slamienky ostricové (shiitake alebo iné húbky); 6 ks Listy makrutu limetky; 15 ml Rybie omáčka so zníženým obsahom sodíka; 30 ml Limetková šťava; 50 ml Kokosové mlieko light; 1 ČL Thajský chilli džem (voliteľné); 5 g Čerstvý koriander na ozdobu

#Polievka#morské plody#thajská kuchyňa

Ľahšia verzia tradičnej thajskej Tom yum polievky, ktorá zachováva všetku sviežosť a pikantnosť, no znižuje tuky a kalórie použitím menšieho množstva kokosového mlieka a viac čerstvej zeleniny. Polievka je plná chuťou, ale ľahko stráviteľná a ideálna na rýchly, zdravý obed alebo večeru.

Ingrediencie

150 g Cibuľa200 g Paradajka15 g Červená chilli paprička10 g Galangal2 ks Stonky citrónovej trávy250 g Surové kráľovské krevety, olúpané1 ks Kocka kuracieho bujónu s nízkym obsahom soli100 g Slamienky ostricové (shiitake alebo iné húbky)6 ks Listy makrutu limetky15 ml Rybie omáčka so zníženým obsahom sodíka30 ml Limetková šťava50 ml Kokosové mlieko light1 ČL Thajský chilli džem (voliteľné)5 g Čerstvý koriander na ozdobu

Postup

V hrnci priveďte do varu 1,3 litra vody na silnom ohni.
Pridajte na väčšie kúsky nakrájanú cibuľu, paradajky, na kolieska nakrájané chilli papričky, plátky galangalu, citrónovú trávu, kocku bujónu a varte na strednom ohni 15–20 minút, aby sa chute spojili a vývar zredukoval.
Vývar precedzte cez sito do veľkej nádoby, zeleninu a bylinky z vývaru vyhoďte alebo použite na iné varenie.
Vráťte čistý vývar naspäť do hrnca, pridajte na plátky nakrájané huby a listy makrutu limetky, varte trikrát do varu asi 3 minúty, kým huby nezmäknú.
Pridajte rybiu omáčku, limetkovú šťavu a kokosové mlieko light, premiešajte a priveďte k varu.
Pridajte olúpané krevety a varte 1–2 minúty, kým nezružovejú a nie sú uvarené.
Ak chcete, vmiešajte malé množstvo thajského chilli džemu pre príjemnú pikantnosť. Odstavte z ohňa.
Podľa chuti dochuťte soľou alebo limetkovou šťavou, ozdobte čerstvým koriandrom a ihneď podávajte.

Výživové hodnoty

Kalórie

180 kcal

Bielkoviny

22 g

Sacharidy

10 g

Tuky

7 g

Nasýtené tuky

3 g

Vláknina

2 g

Cukor

4 g

Cholesterol

130 mg

Sodík

600 mg

Porcie