30 min260 kcal4 porcie

Tom yum polievka s krevetami a kuracím mäsom

Name: Tom yum polievka s krevetami a kuracím mäsom
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Cibuľa; 150 g Paradajka; 20 g Červená chilli; 15 g Galangal; 2 ks Stonky citrónovej trávy; 200 g Kuracie prsia bez kože; 250 g Surové kráľovské krevety; 1 ks Kocka kuracieho bujónu; 120 g Slamienky ostricové; 8 ks Listy makrutu limetky; 25 ml Rybie omáčka; 25 ml Limetková šťava; 70 ml Kokosové mlieko; 1 PL Thajský chilli džem; 10 g Koriander

#Polievka#morské plody#thajská kuchyňa

Klasická thajská polievka Tom yum obohatená o vysokoproteínové kuracie mäso pre zvýšenie výživovej hodnoty a chuti. Skvelá kombinácia krevet a kuracieho mäsa zaisťuje vynikajúci zdroj bielkovín a nasýtenie, pričom si zachováva autentickú chuť thajskej kuchyne.

Ingrediencie

200 g Cibuľa150 g Paradajka20 g Červená chilli15 g Galangal2 ks Stonky citrónovej trávy200 g Kuracie prsia bez kože250 g Surové kráľovské krevety1 ks Kocka kuracieho bujónu120 g Slamienky ostricové8 ks Listy makrutu limetky25 ml Rybie omáčka25 ml Limetková šťava70 ml Kokosové mlieko1 PL Thajský chilli džem10 g Koriander

Postup

Do veľkého hrnca nalejte 1,3 litra vody a priveďte ju do varu na silnom ohni.
Pridajte cibuľu, paradajku, červené chilli, galangal, stonky citrónovej trávy, hlavy kreviet a kocku kuracieho bujónu. Znížte teplotu na strednú a varte 20 minút, kým sa množstvo tekutiny nezníži.
Kuracie prsia nakrájajte na tenké kúsky a opláchnite krevety.
Vývar opatrne preceďte do iného hrnca, hlavy kreviet vyhoďte. Precedenú zeleninu a bylinky vráťte späť do hrnca, přilijte späť vývar a pridajte kuracie mäso.
Pridajte hlivy a lístky makrutu limetky. Varte na miernom ohni 5-7 minút, kým kuracie mäso nie je úplne prevarené a huby zmäknú.
Pridajte rybiu omáčku, limetkovú šťavu, kokosové mlieko, cukor a krevety. Varíme ešte asi 2 minúty, kým sa krevety neuvaria.
Odstavte z ohňa a vyberte stonky citrónovej trávy. Vmiešajte thajský chilli džem podľa chuti.
Polievku podávajte posypanú čerstvým koriandrom.

Výživové hodnoty

Kalórie

260 kcal

Bielkoviny

35 g

Sacharidy

10 g

Tuky

8 g

Nasýtené tuky

5 g

Vláknina

2 g

Cukor

5 g

Cholesterol

125 mg

Sodík

900 mg

Porcie