20 min180 kcal4 porcie

Michelin Štýl Omeleta s Maslovou Emulziou a Sviežimi Bylinkami

Name: Michelin Štýl Omeleta s Maslovou Emulziou a Sviežimi Bylinkami
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 g čerstvé bio vajce; 20 g nesolené francúzske maslo; 1 g morská soľ; 0.5 g čerstvo mleté čierne korenie; 30 g nesolené francúzske maslo; 5 g čerstvá petržlenová vňať; 5 g čerstvý pažítka; 3 g čerstvá medovka; 2 g čerstvý tymian

#vajcia#maslo#omleta#korenenie#Fallow

Vytvorte si delikátnu omeletu s technológiou dokonalej textúry a chuťou zdokonalenou jemnou bylinkovou maslovou emulziou. Využívame čerstvé bio vajcia, nesolené francúzske maslo a starostlivé kroky, ktoré zaručia nadýchanú, vláčnu omeletu plnú intenzívnych chutí.

Ingrediencie

Základné ingrediencie na omeletu

3 g čerstvé bio vajce20 g nesolené francúzske maslo1 g morská soľ0.5 g čerstvo mleté čierne korenie

Bylinková maslová emulzia

30 g nesolené francúzske maslo5 g čerstvá petržlenová vňať5 g čerstvý pažítka3 g čerstvá medovka2 g čerstvý tymian

Postup

Premiesajte bylinky, najmä petržlen, pažítku, medovku a tymian, nad parou spolu s maslom, kým nevznikne jemná emulzia. Uchovajte teplé a pripravené na podávanie.
Rozbite tri čerstvé bio vajcia do studenej misy. Pomaly ich jemne rozšľahajte metličkou, aby sa spojili v jednotnú emulziu so vzduchom, bez prešľahania, tesne pred prípravou.
Roztopte 20g nesoleného francúzskeho masla na nízkom ohni v kvalitnej nepriľnavej panvici. Maslo nesmie stmavnúť alebo sa speniť - vytvorte jemnú mastnú základňu.
Pridajte vajcia do panvice a pokojne nechajte začať tuhnúť spodnú vrstvu po dobu približne 15 sekúnd bez miešania, aby omeleta získala jemnú štruktúru.
Začnite jemne zbiehať pevnejšie okraje do stredu panvice pomocou špachtle alebo metličky, zatiaľ čo panvicu mierne nakláňajte, aby ste rovnomerne rozdelili tekuté vajcia.
Keď je omeleta takmer tuhá, ale stále jemne lesklá na povrchu, odstavte panvicu z ohňa, aby ste predišli prevareniu a stratám nadýchanosti.
Dochutite jemne morskou soľou a čerstvo mletým čiernym korením, podľa chuti.
Nakoniec, pomocou lyžičky servírujte nad omeletu pripravenú bylinkovú maslovú emulziu, ktorá dodá jedinečnú sviežosť a krémovosť, zvýrazňujúcu chute.

Výživové hodnoty

Kalórie

180 kcal

Bielkoviny

12 g

Sacharidy

1 g

Tuky

15 g

Nasýtené tuky

9 g

Vláknina

0.5 g

Cukor

0.3 g

Cholesterol

210 mg

Sodík

250 mg

Porcie