40 min780 kcal4 porcie

Babičkina kuchyňa Starodávny manikoti s prémiovými syrmi a aromatickou omáčkou

Name: Babičkina kuchyňa Starodávny manikoti s prémiovými syrmi a aromatickou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 340 g čerstvá mozzarella z mlieka búvolieho; 125 g ricotta z ovčieho mlieka; 30 g čerstvá bazalka; 100 g parmezán Reggiano DOP, čerstvo nastrúhaný; 60 g romano syr ovčí, čerstvo nastrúhaný; 480 g prémiová domáca paradajková omáčka pomodoro s čerstvým cesnakom a bazalkou

#Talianske cestoviny#< 60 minút#jednoduché

Objavte vylepšenú verziu tradičného manikoti so starostlivo vybranými prémiovými ingredienciami. Tento recept kombinuje výnimočné talianske syry s jemnou bylinkovou zmesou a ručne pripravenou omáčkou na špagety, čím vytvára jedinečný chuťový zážitok vhodný pre gurmánov. Precízne techniky plnenia a pečenia zaistia perfektnú textúru každého mušľového cestovinového plnenia.

Ingrediencie

Syrová plnka

340 g čerstvá mozzarella z mlieka búvolieho125 g ricotta z ovčieho mlieka30 g čerstvá bazalka

Syry na posypanie

100 g parmezán Reggiano DOP, čerstvo nastrúhaný60 g romano syr ovčí, čerstvo nastrúhaný

Omáčka na špagety

480 g prémiová domáca paradajková omáčka pomodoro s čerstvým cesnakom a bazalkou

Postup

Predhrejte rúru na 175 °C s funkciou grilu na horný ohrev. Vymastite hlboký pekáč rozmery 33 × 23 cm kvalitným olivovým olejom.
Uvarte mušľové cestoviny al dente podľa návodu, vyberte ich opatrne, opláchnite studenou pramenitou vodou a položte na čisté bavlnené utierky, aby ostali suché a ľahko naplniteľné bez lámania.
Vyberte najkvalitnejšiu mozzarellu a ricottu, dôkladne ju nasekajte a premiešajte s nasekanou čerstvou bazalkou. Pre hladkú a jednotnú textúru zmes jemne premiešajte v sterilizovanom mikroténovom vrecku, pripravenom na plnenie.
Odstrihnite malý otvor v rohu vrecka o priemere presne prispôsobenom veľkosti mušlí, aby plnka pri plnení nevytiekla. Naplňte každú mušľu opatrne, dbajte na rovnomerné rozloženie syrovej plnky bez prepĺňania cestoviny.
Do pripraveného pekáča nalejte 2 šálky rozmixovanej paradajkovej omáčky, ktorá bola dlhodobo redukovaná s čerstvým cesnakom a bazalkou, aby získala zamatovú konzistenciu a hĺbku chuti.
Položte naplnené cestoviny na vrstvu omáčky tak, aby sa nespojili, zalejte zvyšnou omáčkou a jemne posypte kombináciou strúhaného parmezánu a romano syra pre výraznú a vyváženú chuť.
Pečte v predhriatej rúre 15 minút. Následne zapnite funkciu grilu, posypte vrch ďalšou vrstvou parmezánu a zapekajte ďalších 10 minút, kým povrch nezíska zlatistú chrumkavú kôrku.
Nechajte manikoti pár minút odpočinúť, aby sa chute prepojili, a potom podávajte okamžite s čerstvou bazalkou ako ozdobou a kvapkou extra panenského olivového oleja.

Výživové hodnoty

Kalórie

780 kcal

Bielkoviny

48 g

Sacharidy

30 g

Tuky

53 g

Nasýtené tuky

30 g

Vláknina

2 g

Cukor

9 g

Cholesterol

165 mg

Sodík

1850 mg

Porcie