10 min410 kcal4 porcie
Profesionálne pesto z čerstvej bazalky
#Obed/Desiata#Syr#ovocie#Orechy#Vysoký obsah...
Klasické pesto je obľúbeným a všestranným doplnkom vhodným k cestovinám, syrovým nátierkam, šalátom, chrumkavému pečivu, grilovaným rybám alebo kuraciemu mäsu, a pizze. Tento recept využíva precíznu techniku prípravy na dosiahnutie perfektného krémového a aromatického výsledku. Množstvo oleja nastavte podľa požadovanej konzistencie – či už preferujete husté, hrudkovité pesto, alebo jemne krémové. Pesto môžete tiež zavariť do zaváracích pohárov a uchovávať v chladničke na dlhodobé použitie.
Ingrediencie
Ingrediencie
60 g Čerstvá bazalka60 g Pínové oriešky100 g Parmezán, nastrúhaný30 g Romano syr, nastrúhaný1 ks Cesnakové strúčiky120 ml Extra panenský olivový olej
Postup
- Pripravte si všetky ingrediencie: lístky bazalky dôkladne umyte a osušte, syr nastrúhajte, cesnak olúpte.
- Do kuchynského robota vložte bazalku, pínové oriešky, parmezán, romano syr a olúpaný cesnak. Pulzujte v niekoľkých krátkych intervaloch, aby sa suroviny jemne posekali a premiešali, vyvarujte sa nadmernému rozmixovaniu, aby pesto nebolo príliš hladké.
- Robot spustite na nízku rýchlosť a pomaly pridávajte olivový olej cez plniacu trubicu, kým pesto nezíska hladkú, ale stále mierne textúrovanú konzistenciu. Proces by mal trvať približne 1-2 minúty.
- Ochutnajte pesto a podľa potreby dosoľte alebo pridajte štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Ak je pesto príliš husté, pridajte ešte trocha oleja alebo vody.
- Pesto premiestnite do sterilizovanej sklenenej nádoby, uhladte povrch a prelejte tenkou vrstvou olivového oleja, aby bolo chránené pred vzduchom. Uchovávajte v chladničke, spotrebujte do 1 týždňa alebo zavárajte pre dlhšiu trvácnosť.
- Podávajte pesto za izbovej teploty ako prílohu k cestovinám alebo na čerstvý chlebík, prípadne ako dochucovač ďalších jedál.
Výživové hodnoty
Kalórie
410 kcal
Bielkoviny
12 g
Sacharidy
6 g
Tuky
40 g
Nasýtené tuky
7 g
Vláknina
2 g
Cukor
1 g
Cholesterol
15 mg
Sodík
450 mg
Porcie
4