35 min285 kcal12 porcie

Gurmánske mäsové pizza košíčky s mozzarellou di bufala a bylinkovým sofritom

Name: Gurmánske mäsové pizza košíčky s mozzarellou di bufala a bylinkovým sofritom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 1 ks vajce z voľného chovu; 150 g mleté hovädzie mäso Charolais; 60 g čerstvá mozzarela di bufala; 15 g sušené paradajky v oleji; 20 g strúhanka Panko; 5 g čerstvé talianske bylinky (oregano, tymian, pažítka); 50 g domáca pizzová omáčka s redukciou bazalky

#Priateľské k deťom#Mikrovlnka#< 30 minút#Mraznička#Malý spotrebič

Elegantná reinterpretácia obľúbených detských mäsových košíčkov, ktorá ich povýši na gurmánsku úroveň. Hovädzie mäso pochádza z francúzskeho Charolaisu, premiešané je s pomaly duseným sofritom z čerstvých byliniek a sušených paradajok, ktoré zvýraznia chuť. Mozzarella di bufala je našťastie šetrne zapečená v srdci košíčka. Každý krok je precíznou kombináciou chuti, textúry a vyváženosti, vhodný pre náročného jedla aj rodinnú oslavu. Podávajte so zredukciou domácej paradajkovej omáčky s čerstvou bazalkou.

Ingrediencie

Mäsová zmes

1 ks vajce z voľného chovu150 g mleté hovädzie mäso Charolais60 g čerstvá mozzarela di bufala15 g sušené paradajky v oleji20 g strúhanka Panko5 g čerstvé talianske bylinky (oregano, tymian, pažítka)50 g domáca pizzová omáčka s redukciou bazalky

Postup

Predhrejte rúru na 190 °C s ventilátorom. Pripravte si formu na muffiny, jemne ju vymastite kvalitným extra panenským olivovým olejom.
Na miernom ohni v malom kastróliku pripravte sofrito: na drobno nakrájané sušené paradajky, čerstvé bylinky a štipku soli nechajte pomaly dusiť s olivovým olejom asi 5 minút, aby došlo k uvoľneniu aróm.
V miske rozšľahajte vajce s pizzovou omáčkou a panko strúhankou, pridajte ochutený sofrito a premiešajte, aby sa chute spojili.
Pridajte mleté hovädzie mäso Charolais a dôsledne premiešajte, až kým nebude zmes homogénna, ale pracovná a šťavnatá.
Zmes rozdeľte rovnomerne do 12 pripravených formičiek, pritlačte ju na dne a stranách tak, aby vytvorila pevný, tenký košíček.
Do stredu každého košíčka vložte kúsok mozzarelly di bufala, jemne zatlačte a zatvorte vrstvou mäsovej zmesi, aby syr zostal skrytý vo vnútri.
Pečte v predhriatej rúre približne 15-18 minút, kým mäso nebude pevné a len mierne ružové vo vnútri, s jemne zlatavou kôrkou navrchu.
Nechajte krátko vychladnúť vo forme, opatrne vyberte košíčky a dozdobte redukciou domácej paradajkovej omáčky s čerstvou bazalkou, ktorá dodá jemnú sviežosť a eleganciu.
Podávajte ako sofistikovaný predjedlo alebo ľahkú večeru, doplnené o chutné zeleninové šaláty alebo parmezánovú posýpku podľa želania.

Výživové hodnoty

Kalórie

285 kcal

Bielkoviny

23 g

Sacharidy

5 g

Tuky

18 g

Nasýtené tuky

8 g

Vláknina

1 g

Cukor

1 g

Cholesterol

80 mg

Sodík

350 mg

Porcie