35 min280 kcal4 porcie

Syrová papriková pánvica s krémovou nivou a mozzarellou

Name: Syrová papriková pánvica s krémovou nivou a mozzarellou
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 360 g 2 ks veľká sladká oranžová paprika; 150 g 150 g čerstvá smotanová mozzarella di bufala; 100 g 100 g hrudkovitá niva syr zarta; 120 g 1 stredná žltá cibuľa; 10 g 2 strúčiky čerstvý cesnak; 30 ml 2 lyžice extra panenský olivový olej; 3 g soľ florentská podľa chuti; 1 g čierne korenie čerstvo mleté podľa chuti; 10 g 1 hrst čerstvá bazalka; 10 g 1 hrst čerstvá pažítka

Delikátna syrová papriková pánvica z vyberaných sladkých paprík pečených do mäkka, precízne karamelizovanej cibule a jemne restovaného cesnaku. Používame prvotriednu smotanovú mozzarellu a intenzívnu hrudkovitú nivu, ktoré sa pomaly rozplývajú do krémovej a hedvábnej textúry. Celý pokrm dochutíme kvalitným extra panenským olivovým olejom, florentskou soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Dokončený jemnými bylinkami — bazalkou a pažítkou — pre elegantnú harmóniu chutí a vizuálny zážitok. Ideálne ako samostatná predjedlo alebo gurmánska príloha k čerstvo pečenému artisan chlebu alebo voňavej basmati ryži.

Ingrediencie

Základné ingrediencie

360 g 2 ks veľká sladká oranžová paprika150 g 150 g čerstvá smotanová mozzarella di bufala100 g 100 g hrudkovitá niva syr zarta120 g 1 stredná žltá cibuľa10 g 2 strúčiky čerstvý cesnak30 ml 2 lyžice extra panenský olivový olej3 g soľ florentská podľa chuti1 g čierne korenie čerstvo mleté podľa chuti10 g 1 hrst čerstvá bazalka10 g 1 hrst čerstvá pažítka

Postup

Papriky umyte, očistite od jadierok a nakrájajte na rovnomerné cca 1 cm široké prúžky.
Cibuľu nakrájajte na tenké polmesiace a cesnak nasekajte na veľmi jemno, prípadne premieľajte v mažiari na pastu.
Na širokej panvici rozohrejte extra panenský olivový olej na stredne nízku teplotu. Pridajte cibuľu a cesnak, pomaly restujte za miešania približne 10 minút, aby cibuľa skaramelizovala a získala zlato-hnedú farbu bez pálenia.
Pridajte nakrájanú papriku, zvýšte mierne teplotu a restujte ďalších 7-8 minút, kým paprika nie je mäkká, ale stále drží štruktúru. Dochutíme štipkou florentskej soli a čerstvo mletým čiernym korením.
Stiahnite oheň na minimum. Mozzarellu primiešajte nadrobno natrhanú, niva syr roztrúste na menšie kúsky rovnomerne do paprikovej zmesi.
Pomaly, za občasného jemného miešania nechajte syr topiť, aby vznikla hladká, krémová konzistencia, ktorá obalí papriku. Tento proces trvá cca 3-4 minúty, mladá mozzarella by sa mala príliš neroztiecť, ale vytvoriť jemnú vláknitú textúru.
Dochuťte ešte podľa potreby florentskou soľou a čerstvým korením, panvicu odstavte z ohňa.
Pred podávaním ozdobte hrstou čerstvých listov bazalky a pažítky nasekaných nahrubo, ktoré dodajú sviežosť a bylinkovú arómu.

Výživové hodnoty

Kalórie

280 kcal

Bielkoviny

12 g

Sacharidy

7 g

Tuky

22 g

Nasýtené tuky

9 g

Vláknina

2 g

Cukor

5 g

Cholesterol

45 mg

Sodík

650 mg

Porcie