30 min230 kcal4 porcie

Profesionálny turecký kuskusový šalát

Name: Profesionálny turecký kuskusový šalát
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g kus kus; 3 g soľ; 1 g čierne korenie; 5 g kari korenie; 5 g údená paprika; 15 g paradajkový pretlak; 15 g citrónová šťava; 30 g olivový olej; 80 g červená cibuľa; 100 g uhorka; 200 g rajčina; 5 g čili paprika; 10 g koriander; 10 g petržlenová vňať; 5 g mäta

#kus kus#šalát#bylinky#Jamie Oliver#cícer

Vyvážený a aromatický turecký kuskusový šalát, obohatený o čerstvú zeleninu, bylinky a pikantné dochutenie, ideálny ako ľahký hlavný chod alebo príloha k grilovaným jedlám.

Ingrediencie

Základné ingrediencie

250 g kus kus3 g soľ1 g čierne korenie5 g kari korenie5 g údená paprika15 g paradajkový pretlak15 g citrónová šťava30 g olivový olej

Zeleninová zmes

80 g červená cibuľa100 g uhorka200 g rajčina5 g čili paprika

Bylinky

10 g koriander10 g petržlenová vňať5 g mäta

Postup

Pripravte si mise en place: odmerajte všetky koreniny, nakrájajte zeleninu a nasekajte bylinky oddelene.
Do hlbokej misy nasypte kuskus, pridajte soľ, čierne korenie, kari korenie a údenú papriku. Všetko dôkladne premiešajte.
Zalejte kuskus vriacou vodou v pomere 1:1,5 (kus kus : voda), aby bol úplne prikrytý. Misku prikryte fóliou alebo tanierom a nechajte 10 minút odstáť, aby kuskus nasiakol a zmäkol.
Medzitým nakrájajte červenú cibuľu na veľmi jemné kocky, pričom ponechajte korienok pre lepšiu stabilitu.
Uhorku očistite a nakrájajte na malé kocky, rajčiny na približne 5 mm hrubé plátky a nakoniec nakrájajte na menšie kúsky.
Chili papričku očistite od semienok (ak preferujete jemnejšiu pálivosť) a posekajte na drobno.
Bylinky (koriander, petržlen a mätu) nasekajte spoločne nožom na jemné kúsky pomocou hojdavých pohybov, aby sa zachovala ich aróma.
Kuskus načechrajte vidličkou, aby sa oddelili jednotlivé zrnká.
Do kuskusu pridajte paradajkový pretlak a dobre premiešajte, aby bol kuskus rovnomerne sfarbený.
Pridajte nakrájanú zeleninu a chilli papričku, opatrne zamiešajte, aby sa chute spojili a zelenina zostala čerstvá.

Výživové hodnoty

Kalórie

230 kcal

Bielkoviny

7 g

Sacharidy

35 g

Tuky

7 g

Nasýtené tuky

1 g

Vláknina

5 g

Cukor

6 g

Sodík

400 mg

Porcie