Yaki Udon rezance s tempehom

Name: Yaki Udon rezance s tempehom
Ingredients: udon cestoviny; zelenina; tempeh; tmavá sójová omáčka; ústricová omáčka; vegetariánska ústricová omáčka; ryžový ocot; mirin; hnedý cukor; sriracha omáčka; rastlinný olej; soľ; cibuľa; cesnak; zázvor; paprika; šampiňóny; mrkva; zelené fazuľky; sezamový olej; sezamové semienka; vyprážaná cibuľa; koriander

Chutný zeleninový stir-fry s udon rezancami a smaženým tempehom ako náhradou tofu.

Ingrediencie

udon cestovinyzeleninatempehtmavá sójová omáčkaústricová omáčkavegetariánska ústricová omáčkaryžový ocotmirinhnedý cukorsriracha omáčkarastlinný olejsoľcibuľacesnakzázvorpaprikašampiňónymrkvazelené fazuľkysezamový olejsezamové semienkavyprážaná cibuľakoriander

Postup

Nakrájajte zeleninu a tempeh na kúsky vhodné na jedenie.
Pripravte omáčku na vyprážanie z tmavej sójovej omáčky, škľabovej omáčky alebo vegetariánskej škľabovej omáčky, ryžového octu, mirinu, hnedého cukru a sriracha omáčky.
Uvarte udonové rezance, potom ich sceďte, opláchnite studenou vodou a odložte bokom.
Rozohrejte rastlinný olej, pridajte nakrájaný tempeh, osoľte a smažte na strednej teplote do zlatista.
Pridajte cibuľu a smažte ďalšie 3 minúty.
Pridajte strúhaný cesnak a strúhaný zázvor, smažte ďalšiu minútu.
Pridajte papriku, huby, mrkvu a zelené fazuľky, smažte na stredne vysokej teplote niekoľko minút, kým zelenina nezmäkne ale zostane chrumkavá.
Pridajte rezance a omáčku na vyprážanie, premiešajte na vysokej teplote ešte jednu minútu, kým všetky ingrediencie nie sú dobre pokryté omáčkou.
Ozdobte sezamovým olejom, sezamovými semienkami, smaženou cibuľkou a posypte koriandrom podľa chuti.