1 h550 kcal4 porcie

Fiesta taco lasagna - Michelin štýl

Name: Fiesta taco lasagna - Michelin štýl
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 450 g chudé organické mleté hovädzie mäso; 150 g čerstvá kukurica z mladých klasov; 240 ml voda; 240 g prémiový krémový syr s pažítkou a cibuľou (napr. mascarpone s pažítkou); 180 g zmes syrov Monterey Jack a čedar od lokálneho výrobcu; 240 g domáca salsa z čerstvých paradajok, cibule, čili a limetkovej šťavy; 720 g kyslá smotana z lokálneho zdroja; 15 g čerstvý koriander; 20 g ghee alebo prelisované maslo na vymazanie

#mäso#< 4 hodiny

Luxusná verzia Festival taco lasagne, kde sa kvalitné chudé mleté hovädzie mäso pomaly varí s autentickým mexickým korením, čerstvou kukuricou a výberom prémiových syrov. Jedinečná textúra lasagní obohatená o krémový syr s pažítkou a cibuľou vytvára dokonalú harmóniu chutí, doplnenú o čerstvú salsu a koriander. Precízne vrstvenie a postupné pečenie dodávajú jedlu nezabudnuteľnú hĺbku a rafinovanosť.

Ingrediencie

Prémiové suroviny

450 g chudé organické mleté hovädzie mäso150 g čerstvá kukurica z mladých klasov240 ml voda240 g prémiový krémový syr s pažítkou a cibuľou (napr. mascarpone s pažítkou)180 g zmes syrov Monterey Jack a čedar od lokálneho výrobcu240 g domáca salsa z čerstvých paradajok, cibule, čili a limetkovej šťavy720 g kyslá smotana z lokálneho zdroja15 g čerstvý koriander20 g ghee alebo prelisované maslo na vymazanie

Postup

Na veľkej teflónovej panvici rozohrejte ghee na stredne vysokú teplotu. Pridajte mleté hovädzie mäso a jemne ho opražte, aby získalo jednotnú textúru a mierne opraženú kôrku (cca 5 minút). Mäso miešajte len sporadicky, aby sa nerozbíjalo príliš jemne.
Pridajte čerstvú kukuricu a taco korenie domácej výroby (zmes uvarená z údenej papriky, mletej rasce, čili, cesnaku a cibule). Nalejte pol šálky (120 ml) vody a varte odkryté za občasného premiešania do hustej konzistencie, približne 7 minút.
Stiahnite mäso zo sporáka a postupne vmiešajte krémový syr s pažítkou a cibuľou, kým sa dokonale nerozpustí a spojí s masovou zmesou.
Primiešajte do zmesi 120 g strúhanej syrovej zmesi Monterey Jack s čedarom a odložte bokom.
Zapekaciu misu (33 x 23 cm) jemne vymažte ghee. Na dno rozotrite rovnomernú vrstvu 200 g domácej salsy.
Vytvorte prvú vrstvu z troch lasagnových plátkov, ktoré jemne namočte do horúcej vody (nie viac ako 10 sekúnd), aby boli pružné, ale nie rozmočené. Plátky nesmú byť v kontakte, aby sa nezlepili. Na ne rovnomerne rozotrite 500 g mäsovej zmesi a následne 180 g salsy.
Opakujte v rovnakom poradí druhú vrstvu (3 plátky lasagní, 500 g mäsovej zmesi, 180 g salsy).
Poslednú vrstvu tvorí 3 plátky lasagní plne pokryté salsou (200 g), ktoré zabezpečia vláčnosť vrchu nákypu.
Vrch posypte zvyškom 270 g strúhanej zmesi Monterey Jack a čedaru. Lasanju prikryte zľahka alobalom.
Pečte v predhriatej rúre na 190 °C asi 30 minút, aby sa chute zladili a syr sa rozplynul.

Výživové hodnoty

Kalórie

550 kcal

Bielkoviny

35 g

Sacharidy

25 g

Tuky

38 g

Nasýtené tuky

18 g

Vláknina

4 g

Cukor

6 g

Cholesterol

110 mg

Sodík

1500 mg

Porcie