Na veľkej panvici rozohrejte olej a smažte chorizo asi 5 minút na strednom ohni, aby sa uvoľnili jeho oleje.
Pridajte 500 gramov nakrájaných kuracích pŕs a smažte niekoľko minút, kým sa mäso nezafarbí, ale nie je ešte úplne prepečené.
Pridajte 20 gramov cesnaku, čajovú lyžičku údenej papriky a čajovú lyžičku kurkumy, premiešajte a smažte ďalších 30 sekúnd.
Pridajte 200 gramov necestovaného ryžu na paellu (ak nemáte, môžete použiť ryžu na rizoto) a dobre premiešajte, aby ryža prevzala chute zo zmesi.
Zalejte 750 ml kuracieho vývaru, znížte teplotu na stredne nízku a nechajte dusiť asi 15 minút, občas premiešajte, aby sa prísady neprilepili.
Po 15 minútach pridajte uvarené krevety, špenát a šťavu z polovice citróna, premiešajte a nechajte približne 5 minút, aby sa špenát zmenšil a krevety sa zahriali.
Ozdobte plátkami citróna a petržlenovou vňaťou a podávajte.