Klasická thajská polievka Tom Yum s bohatou oranžovou farbou, pripravená s morčacím mäsom, červenou kari pastou a kokosovým mliekom pre intenzívnu chuť a farbu.
Ingrediencie
morcacie maso na kúskyčervená kari pastakokosové mliekogalangalcitronová trávalisty kafrovej limetkyrybia omáčkalimetková šťavačerstvé chilliolej na restovaniekorianderjárna cibuľka
Postup
Na oleji orestujte červenú kari pastu, kým nezačne intenzívne voňať a farba nebude sýta oranžová.
Pridajte na kúsky nakrájané morčacie mäso a krátko orestujte, aby sa zatiahlo.
Pridajte nastrúhaný galangal, citrónovú trávu a listy kafrovej limetky, zalejte vývarom a priveďte do varu.
Vlejte kokosové mlieko a pomaly varte asi 10 minút, kým bude mäso mäkké.
Dochutťe rybacou omáčkou, limetkovou šťavou a chilli podľa chuti.
Podávajte s čerstvými bylinkami ako koriander a nakrájanou jarnou cibuľkou.