Every Sauce You Can Make With My Favourite Mother Sauce
Nakupuj v 4+ obchodoch
Every Sauce You Can Make With My Favourite Mother Sauce
Nakúpiť suroviny
Vylepši s AI
#bešamel
#syrová omáčka
#horčicová omáčka
#chrenová omáčka
#Fallow
Ingrediencie extrahované cez AI
maslo
hladká múka
mlieko
soľ
gruyér syr
čedar syr
cibuľa
hladká horčica
čierne korenie
taragón
paradajková pasta
čerstvý chren
chrenová nátierka
ocot
šťava z citróna
petržlenová vňať
Postup generovaný cez AI
Rozpustite maslo a pridajte rovnaké množstvo hladkej múky. Miešajte a varte 5 až 10 minút, kým zmes nebude mať konzistenciu vlhkého piesku (rue).
Zahrievajte mlieko, ale nevarte ho. Postupne pridávajte horúce mlieko do rue na nízkej teplote, miešajte, aby vznikla hladká omáčka bešamel.
Dochutíme soľou.
Na nízkej teplote primiešame nastrúhaný gruyér a čedar, aby sme vytvorili syrovú omáčku (mouret).
Cibuľu opražíme, rozmixujeme spolu s bešamelom na hladkú konzistenciu (sub sauce).
Do bešamelu pridáme horčicu, korenie a taragón, dobre premiešame (horčicová omáčka).
Pridáme asi 20 % paradajkovej pasty do bešamelu a premiešame na ružovú omáčku (aurora).
Do bešamelovej omáčky pridáme čerstvý a krémový chren, čierne korenie a trochu octu (chrenová omáčka).
Do bešamelovej omáčky pridáme šťavu z citróna a nasekanú petržlenovú vňať (petržlenová omáčka).
Nakúpiť suroviny