4 Dollar Ramen Vs. 800 Dollar Ramen

Name: 4 Dollar Ramen Vs. 800 Dollar Ramen
Ingredients: 1 na misku vajce; voda; 0.5 libry barevné huby; tenké zelená cibuľa; nori prúžky; 2 libry kosti z bravčovej krku; 2.5 libry plátky bravčového mäsa; 4 libry bravčové břiško; rastlinný olej; 1 šálka sake; 1 šálka voda; 0.75 šálka shoyu sójová omáčka; 1 šálka mirin; 50 gramov kryštálový cukor; 5 centimetrov zázvor; zelenná cibuľa; šalotka; šalotka so šupkou; šunku; 7 gramov tuniakové vločky bonito; 2 krevety humra celé; 6 unce tenké ramenové rezance; 1 šálka lard (masť); 8 strúčikov cesnak; 0.5 čajovej lyžičky pražený sezamový olej; 28 gramov maslo nesolené; 1 libra červené huby línie; 0.5 libra honshime huby; 30 gramov kaviár

#ramen#luxusný#vývar#vajce#Joshua Weissman

Ingrediencie extrahované cez AI

1 na misku vajcevoda0.5 libry barevné hubytenké zelená cibuľanori prúžky2 libry kosti z bravčovej krku2.5 libry plátky bravčového mäsa4 libry bravčové břiškorastlinný olej1 šálka sake1 šálka voda0.75 šálka shoyu sójová omáčka1 šálka mirin50 gramov kryštálový cukor5 centimetrov zázvorzelenná cibuľašalotkašalotka so šupkoušunku7 gramov tuniakové vločky bonito2 krevety humra celé6 unce tenké ramenové rezance1 šálka lard (masť)8 strúčikov cesnak0.5 čajovej lyžičky pražený sezamový olej28 gramov maslo nesolené1 libra červené huby línie0.5 libra honshime huby30 gramov kaviár

Postup generovaný cez AI

Naplňte stredne veľký hrniec vodou a priveďte ju k miernemu varu. Vložte vajcia do vody a varte presne 6 minút a 30 sekúnd. Ihneď vložte do ľadovej vody, nechajte vychladnúť a ošúpte. Na oleji opražte nakrájané huby v panvici na stredne vysokej teplote 3-4 minúty, dochuťte soľou. Uvarte instantné ramen podľa návodu na obale. Do misky vložte ramen, pridajte vajcia na polovicu, huby, tenké plátky zelenej cibule a prúžky nori. Na prípravu luxusného tonkotsu vývaru vložte bravčové kosti so šupkou do hrnca, zalejte studenou vodou, priveďte k varu, nechajte 2 minúty variť a odstráňte nečistoty, opláchnite kosti studenou vodou. Vložte kosti do tlakovej rúry, pridajte dostatok vody, ktoré ich pokryje + ďalší pohár, varte pod tlakom na vysokej teplote 1,5 hodiny. Medzitým pripravte chashu: zvinuté bravčové břiško zviažte do valčeka, opečte jemne na oleji zo všetkých strán do zlatista. Pridajte 250 ml sake, 250 ml vody, 175 ml shoyu, 250 ml mirin, 50 g cukru, zázvor, zelenú cibuľu nakrájanú na tretiny a šalotku so šupkou. Priveďte k varu, potom varte na nízkej teplote prikryté približne 3 hodiny, občas otočte. Po 1,5 hodine varenia v tlakovej rúre pridajte 225 g bravčovej masti, znovu zavrite a varte ďalších 1,5 hodiny pod tlakom. Po uvoľnení tlaku vyberte mast a rozmixujte s približne litrom vývaru do hladka. Vývar preceďte späť do hrnca, priveďte k varu. Pridajte hlavy a šupy z humrov, zelenú cibuľu, cesnak a zázvor, varte 25-30 minút na zahustenie. Opečte huby (líniové a honshime) na masle do zhnednutia, ochuťte soľou. Pripravte arómatický olej zo sadla, cesnaku a zelenej cibule dusiacej sa na strednej až nízkej teplote, precedte, pridajte sezamový olej. Složte ramen do mise: chashu plátky opečte na horúcej panvici do zlatista, pridajte 2-3 polievkové lyžice tare, pridajte tonkotsu vývar, uvarené ramen rezance, arómatický olej, vajce, huby, zelenú cibuľu, polovicu humrového chvosta, nori a kaviár podľa chuti. Podávajte a vychutnajte si luxusný ramen.