30 min480 kcal4 porcie

Pad Ka Prao - Thajské mleté maso s bazalkou a volským okem

Name: Pad Ka Prao - Thajské mleté maso s bazalkou a volským okem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g mleté mäso (bravčové alebo kuracie); 20 g česnak; 10 g červené chilli papričky; 30 g rastlinný olej; 15 g svetlá sójová omáčka; 10 g tmavá sójová omáčka; 10 g rybia omáčka; 5 g cukor; 20 g čerstvá thajská bazalka; 4 g vajcia; 600 g varená ryža

Autentické thajské jídlo z mletého masa s výraznou chutí čerstvé thajské bazalky, pikantními chilli papričkami a aromatickým česnekem. Podává se s teplou rýží a smaženým vejcem na volské oko, které dokonale doplňuje pikantní a aromatickou chuť.

Ingrediencie

Hlavné ingrediencie

400 g mleté mäso (bravčové alebo kuracie)20 g česnak10 g červené chilli papričky30 g rastlinný olej15 g svetlá sójová omáčka10 g tmavá sójová omáčka10 g rybia omáčka5 g cukor20 g čerstvá thajská bazalka4 g vajcia600 g varená ryža

Postup

Rozohrievajte rastlinný olej na stredne vysokej teplote v hlbokej panvici alebo woku.
Pridajte nadrobno nasekaný česnak a červené chilli papričky, smažte 1–2 minúty, kým aromatické vône nezavoňajú, pozor, aby sa česnak nepripálil.
Pridajte mleté mäso a za stáleho miešania smažte, kým nebude mäso rovnomerne prepečené a začne jemne hnednúť, približne 6–8 minút.
Znížte teplotu na strednú úroveň a pridajte svetlú sójovú omáčku, tmavú sójovú omáčku, rybiu omáčku a cukor. Dôkladne premiešajte a nechajte prepojiť chute 2 minúty.
Pridajte čerstvé listy thajskej bazalky a krátko premiešajte, len aby bazalka zvädla a uvoľnila svoje aroma, približne 30 sekúnd.
Zatiaľ pripravte volské oko: na stredne vysokej teplote rozohrejte trochu oleja na panvici, vajcia opatrne rozbite a smažte, až kým bielok nebude pevný a okraje chrumkavé, žĺtok však zostane tekutý.
Podávajte horúce mleté mäso s thajskou bazalkou na porcii teplej varenej ryže. Navrch položte volské oko, prípadne ozdobte ďalšími lístkami bazalky pre estetický efekt.

Výživové hodnoty

Kalórie

480 kcal

Bielkoviny

36 g

Sacharidy

40 g

Tuky

24 g

Nasýtené tuky

6 g

Vláknina

2 g

Cukor

6 g

Cholesterol

220 mg

Sodík

900 mg

Porcie