30 min280 kcal4 porcie

Farebné zapekané vajíčka v paprikových krúžkoch s parmskou šunkou a mozzarellou di bufala

Name: Farebné zapekané vajíčka v paprikových krúžkoch s parmskou šunkou a mozzarellou di bufala
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 g vajcia; 300 g červená paprika; 100 g parmská šunka; 5 g cesnak; 150 g mozzarella di bufala; 3 g soľ; 1 g biele korenie

Luxusná variácia na klasické zapekané vajíčka s dôrazom na prvotriedne suroviny a precíznu prípravu. Čerstvé vajcia sa jemne zapekajú priamo v krúžkoch sladkej červenej papriky, obohatené o kvalitnú parmskú šunku, jemne prelisovaný domácí cesnak a bohatú mozzarellu di bufala, všetko dochutené morskou soľou a čerstvo mletým bielym korením. Výsledkom je vizuálne pôsobivý a chutný pokrm ideálny na sofistikované raňajky alebo ľahkú večeru.

Ingrediencie

4 g vajcia300 g červená paprika100 g parmská šunka5 g cesnak150 g mozzarella di bufala3 g soľ1 g biele korenie

Postup

Predhrejte rúru na 160 °C s ventilátorom (konvekcia) kvôli rovnomernému pečeniu a zachovaniu šťavnatosti vajec.
Červené papriky nakrájajte na hrubé, približne 3 cm široké krúžky. Opatrne ich očistite od semien a umiestnite ich na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby sa nerozváľali.
Každý krúžok jemne potrite olivovým olejom a posypte štipkou morskej soli, ktorá zvýrazní prirodzenú sladkosť papriky.
Na krúžky položte plátky parmskej šunky narezané tak, aby precízne vytvorili podklad pre vajce.
Cesnak veľmi jemne prelisujte alebo nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle, premiešajte s kvapkou olivového oleja a šírite rovnomerne na šunku.
Do každého paprikového krúžku opatrne rozbite jedno čerstvé vajce, dbajte na neporušenú žĺtku.
Vrchnú časť vajíčka aj papriky posypte roztrhanou mozzarellou di bufala, ktorá sa počas pečenia krásne roztopí a dodá krémovú textúru.
Nakoniec jemne posypte čerstvo mletým bielym korením pre decentnú štipľavosť a ďalší rozmer chute.
Pečte v rúre približne 18-20 minút, až kým bielok nie je pevný, no žĺtok zostane mierne tekutý a mozzarella zlatistá a krémová.
Po upečení nechajte pokrm krátko odpočívať 2-3 minúty, aby sa chute stabilizovali a nesprchli počas servírovania.

Výživové hodnoty

Kalórie

280 kcal

Bielkoviny

18 g

Sacharidy

6 g

Tuky

20 g

Nasýtené tuky

9 g

Vláknina

2 g

Cukor

4 g

Cholesterol

370 mg

Sodík

670 mg

Porcie