Slávnostná brioška s našľahanou ricottou, pečeným hroznom a pistáciami

Name: Slávnostná brioška s našľahanou ricottou, pečeným hroznom a pistáciami
Ingredients: 2 plátok maslová brioška; 150 g ricotta; 80 g červené bezsemenné hrozno; 1 lyžica med; 1 lyžička balzamikový krém; 1 lyžica pistácie; 1 lyžička citrónová kôra; 1 lyžica maslo; 1 lyžica olivový olej; 1 štipka morská soľ; niekoľko lístkov mäta alebo bazalka; voliteľne podľa potreby jedlé kvety

Elegantné taliansky inšpirované raňajky, v ktorých sa maslová brioška stretáva s krémovou ricottou, voňavým pečeným hroznom, medom a balzamikovým glazé.

Ingrediencie

2 plátok maslová brioška150 g ricotta80 g červené bezsemenné hrozno1 lyžica med1 lyžička balzamikový krém1 lyžica pistácie1 lyžička citrónová kôra1 lyžica maslo1 lyžica olivový olej1 štipka morská soľniekoľko lístkov mäta alebo bazalkavoliteľne podľa potreby jedlé kvety

Postup

Rúru predhrejte na 210 °C. Hrozno premiešajte s olivovým olejom, štipkou soli a polovicou medu. Rozložte ho na plech a pečte 10 až 12 minút, kým šupky jemne neprasknú a hrozno nezačne karamelizovať.
Ricottu vyšľahajte metličkou alebo mixérom dohladka. Primiešajte citrónovú kôru, zvyšný med a malú štipku soli. Krém má byť ľahký a nadýchaný.
Na panvici rozpustite maslo. Plátky briošky opečte z oboch strán dozlatista, aby boli na povrchu chrumkavé a vnútri mäkké.
Na každý tanier položte jednu opečenú briošku a veľkoryso na ňu navrstvite našľahanú ricottu.
Navrch rozdeľte teplé pečené hrozno, pokvapkajte balzamikovým krémom a posypte nasekanými pistáciami.
Ozdobte lístkami mäty alebo bazalky a podľa želania jedlými kvetmi. Podávajte ihneď, ideálne s espressom alebo pohárom jemne perlivého prosecca.