35 min125 kcal4 porcie
Parmezánová cuketa s bylinkovo-citrónovým nádychom a chrumkavou striedkou
#zelenina#priateľské pre deti#leto#zima#< 30 minút
Luxusná verzia klasickej parmezánovej cukety prináša hlboké chute vďaka použití čerstvých byliniek, citrónovej kôre a kvalitného parmezánu zrnitosti Grana Padano. Cuketa je predpečená, aby si zachovala šťavnatosť, a následne zapečená s chrumkavou zmesou striekaných parmezánových vločiek a tekvicových semienok. Výsledok je elegantná príloha so sofistikovaným kontrastom textúr a jemne pikantným nádychom citrónovej kôry a byliniek.
Ingrediencie
Hlavné ingrediencie
600 g cuketa30 g olivový olej2 g ochucovacia soľ70 g parmezánový syr
Bylinková striedka a dochucovanie
5 g čerstvý tymián5 g čerstvý rozmarín2 g citrónová kôra15 g tekvicové semienka
Postup
- Predhrejte rúru na 160 °C s ventilátorom pre rovnomerné pečenie.
- Cuketu dôkladne umyte a osušte. Nakrájajte ju na pozdĺžne plátky hrubé asi 1,5 cm. Jemne posoľte a nechajte vypotiť na sitku 15 minút. Následne ju osušte papierovou utierkou.
- V miske zmiešajte olivový olej s nadrobno nasekaným tymiánom, rozmarínom a citrónovou kôrou.
- Cuketu potrite olivovo-bylinkovou zmesou z oboch strán a rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte 10 minút, aby zmäkla, ale zostala pevná.
- Medzitým nastrúhajte parmezán na hrubšie vločky a zmiešajte ho s nasekanými tekvicovými semienkami.
- Cuketu vyberte z rúry, každý plátok posypte rovnomerne zmesou parmezánu a semienok. Vráťte do rúry a pečte ďalších 8-10 minút, kým striedka zlatiste a chrumkavo prisadne.
- Podávajte teplé, najlepšie ako elegantnú prílohu k bielemu mäsu alebo rybám. Doprajte si špičkovú rovnováhu textúr a chutí.
Výživové hodnoty
Kalórie
125 kcal
Bielkoviny
8 g
Sacharidy
6 g
Tuky
9 g
Nasýtené tuky
3.5 g
Vláknina
2.5 g
Cukor
3 g
Cholesterol
12 mg
Sodík
220 mg
Porcie
4