45 min560 kcal4 porcie

Jemné morčacie kúsky v mrkvovej omáčke so zemiakovou kašou

Name: Jemné morčacie kúsky v mrkvovej omáčke so zemiakovou kašou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g morčacie prsia; 200 g mrkva; 1 ks cibuľa; 2 lyžica repkový olej; 1 lyžica hladká múka; 400 ml kurací vývar; 150 ml smotana na varenie; 20 g maslo; 4 g soľ; 800 g zemiaky; 150 ml mlieko; 40 g maslo; 3 g soľ

#morčacie prsia#detský recept#jemná omáčka#zemiaková kaša#klasická kuchyňa

Šťavnaté morčacie prsia sa dusia v jemnej omáčke z mrkvy, cibule a smotany, ktorá má prirodzene sladkastú a detsky prívetivú chuť. Mäso zostane mäkké a omáčka krásne hladká bez pikantných korenín. Podávajte ho so vzdušnou zemiakovou kašou, ktorá dobre zachytí každú kvapku omáčky.

Ingrediencie

Morčacie mäso a omáčka

600 g morčacie prsia200 g mrkva1 ks cibuľa2 lyžica repkový olej1 lyžica hladká múka400 ml kurací vývar150 ml smotana na varenie20 g maslo4 g soľ

Zemiaková kaša

800 g zemiaky150 ml mlieko40 g maslo3 g soľ

Postup

Morčacie prsia osušte, nakrájajte na menšie kúsky veľké približne 3 cm a zľahka ich osoľte. Mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo, cibuľu nakrájajte nadrobno.
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na rovnomerné kúsky a vložte ich do hrnca so studenou osolenou vodou. Varte ich približne 20 minút, kým sa dajú ľahko prepichnúť vidličkou.
V širšom hrnci alebo hlbšej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte morčacie kúsky a opečte ich 4 až 5 minút, aby sa mäso zatiahlo, potom ho vyberte na tanier.
Do rovnakej nádoby vložte cibuľu a mrkvu. Za občasného miešania ich duste 5 až 6 minút, kým cibuľa nezmäkne a mrkva nezačne voňať.
Prisypte múku, krátko ju premiešajte so zeleninou a po približne 30 sekundách postupne prilievajte vývar. Stále miešajte, aby vznikla hladká omáčka bez hrudiek.
Vráťte mäso do omáčky, prikryte a na miernom ohni duste 12 až 15 minút. Mäso musí byť úplne prepečené a v najhrubšej časti dosiahnuť približne salebo 75 °C; omáčka má jemne prebublávať, nie prudko vrieť.
Vmiešajte smotanu a maslo a omáčku ešte 2 až 3 minúty prehrejte. Podľa chuti ju dosoľte; pre menšie deti môžete časť omáčky rozmixovať dohladka.
Uvarené zemiaky sceďte, nechajte ich minútu odpariť a roztlačte ich s teplým mliekom a maslom. Nepoužívajte mixér, aby kaša nezostala lepkavá.
Morčacie kúsky podávajte s teplou zemiakovou kašou a dostatkom jemnej mrkvovej omáčky.

Výživové hodnoty

Kalórie

560 kcal

Bielkoviny

39 g

Sacharidy

49 g

Tuky

25 g

Nasýtené tuky

10 g

Vláknina

6 g

Cukor

8 g

Cholesterol

125 mg

Sodík

720 mg

Porcie