1 h 5 min540 kcal4 porcie

Špenátové manikoti so zelenou cibuľkou v paradajkovej omáčke

Name: Špenátové manikoti so zelenou cibuľkou v paradajkovej omáčke
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 8 ks manikoti; 250 g čerstvý špenát; 250 g bezlaktózová ricotta; 100 g bezlaktózový krémový syr; 40 g bezlaktózový parmezán; 1 ks vajce; 3 ks zelená cibuľka; 0.25 lyžička muškátový oriešok; 0.5 lyžička soľ; 0.25 lyžička čierne korenie; 700 g drvené paradajky; 1 lyžica olivový olej; 1 lyžička sušené oregano; 0.5 lyžička údená paprika; 0.5 lyžička cukor; 0.5 lyžička soľ; 125 g bezlaktózová mozzarella; 20 g bezlaktózový parmezán

#bezlaktózové#manikoti#špenát#paradajková omáčka#zapečené cestoviny

Jemná bezlaktózová plnka z ricotty, krémového syra a špenátu sa ukrýva v mäkkých manikotoch zapečených v aromatickej paradajkovej omáčke. Zelená cibuľka dodá sviežu, ľahko pikantnú chuť bez použitia cesnaku. Povrch sa zapečie do zlatistej vrstvy bezlaktózovej mozzarelly a parmezánu. Pri všetkých mliečnych surovinách skontrolujte etiketu a vyberte výrobky označené ako bezlaktózové.

Ingrediencie

Cestoviny a plnka

8 ks manikoti250 g čerstvý špenát250 g bezlaktózová ricotta100 g bezlaktózový krémový syr40 g bezlaktózový parmezán1 ks vajce3 ks zelená cibuľka0.25 lyžička muškátový oriešok0.5 lyžička soľ0.25 lyžička čierne korenie

Paradajková omáčka a dokončenie

700 g drvené paradajky1 lyžica olivový olej1 lyžička sušené oregano0.5 lyžička údená paprika0.5 lyžička cukor0.5 lyžička soľ125 g bezlaktózová mozzarella20 g bezlaktózový parmezán

Postup

Rúru predhrejte na 190 °C. Zapekaciu misu s rozmermi približne aj 20 × 30 cm zľahka potrite olivovým olejom.
Manikoti uvarte vo veľkom množstve osolenej vody podľa návodu, približne 6–7 minút, aby zostali pevné a dali sa plniť. Sceďte ich a krátko prepláchnite studenou vodou, aby sa nezlepili.
Na panvici zohrejte polovicu olivového oleja, pridajte špenát a zahrievajte 2–3 minúty, kým zvädne. Nechajte ho vychladnúť, potom z neho vytlačte prebytočnú vodu a nahrubo ho nasekajte.
V miske zmiešajte ricottu, krémový syr, vajce, 40 g parmezánu, nasekaný špenát, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku, muškátový oriešok, soľ a čierne korenie.
Na prípravu omáčky zohrejte zvyšok olivového oleja v širšej panvici. Pridajte drvené paradajky, oregano, údenú papriku, cukor a soľ. Omáčku varte bez pokrievky 8–10 minút, kým mierne zhustne.
Približne dve tretiny omáčky rozotrite na dno zapekacej misy. Plnku preložte do cukrárskeho vrecka alebo pevného vrecka s odstrihnutým rožkom a naplňte ňou manikoti z oboch strán.
Naplnené manikoti uložte vedľa seba do misy, zalejte zvyšnou paradajkovou omáčkou a posypte nastrúhanou bezlaktózovou mozzarellou a 20 g bezlaktózového parmezánu.
Misu prikryte alobalom a pečte 20 minút pri 190 °C. Potom alobal odstráňte a zapekajte ďalších 10–12 minút, kým sa syr roztopí a okraje jemne nezhnednú.
Po vybratí nechajte manikoti 5 minút odpočívať. Podávajte teplé, prípadne posypte nakrájanou zelenou vňaťou z cibuľky. Pred varením overte, že ricotta, krémový syr, mozzarella aj parmezán majú na etikete označenie bez laktózy.

Výživové hodnoty

Kalórie

540 kcal

Bielkoviny

28 g

Sacharidy

57 g

Tuky

24 g

Nasýtené tuky

11 g

Vláknina

7 g

Cukor

10 g

Cholesterol

105 mg

Sodík

980 mg

Porcie