13 h 50 min1527.3 kcal12 adag

Őszibarackos pite fagylaltkuglóf

Name: Őszibarackos pite fagylaltkuglóf
Prep time: 13 h
Cook time: 50 min
Total time: 13 h 50 min
Yield: 12
Ingredients: 1/2 CUP vaj (sózatlan); 1 1/2 CUP finomított cukor; 3 PIECE tojás; 1 TEASPOON vanília kivonat; 1 1/2 CUP finomliszt; 1/8 TEASPOON szódabikarbóna; 1/4 TEASPOON só; 1/4 CUP tejföl; 1 TABLESPOON bourbon whiskey; 2 CUP finomliszt; 1 TEASPOON szódabikarbóna; 1 TEASPOON só; 3 TABLESPOON vaj (sózatlan); 2 CUP buttermilk (kefir vagy író); 1 TABLESPOON vaj (sózatlan); 3/4 CUP finomított cukor; 1 3/4 CUP vanília fagylalt; 2 CUP finomított cukor; 2 CUP víz; 1 CUP tejszín; 1 TABLESPOON bourbon whiskey; 1/4 PIECE vaníliabab; 3 TEASPOON só; 1/2 TABLESPOON vaj (sózatlan); 2 CUP porcukor; 1/4 CUP tej; 2 TEASPOON vanília kivonat; 1 TEASPOON só; 1/4 CUP canola olaj (repceolaj)

#desszert#őszibarack#fagylalt#pite#kuglóf

Ez a különleges őszibarackos pite fagylaltkuglóf tökéletes harmóniában egyesíti a puha kuglófot, a fűszeres baracklekvárt, a ropogós pite falatokat és a hűsítő fagylaltot. A karamellszósz és a grillezett őszibarack teszik igazán ünnepivé ezt az ízorgiát.

Hozzávalók

1/2 CUP vaj (sózatlan)1 1/2 CUP finomított cukor3 PIECE tojás1 TEASPOON vanília kivonat1 1/2 CUP finomliszt1/8 TEASPOON szódabikarbóna1/4 TEASPOON só1/4 CUP tejföl1 TABLESPOON bourbon whiskey2 CUP finomliszt1 TEASPOON szódabikarbóna1 TEASPOON só3 TABLESPOON vaj (sózatlan)2 CUP buttermilk (kefir vagy író)1 TABLESPOON vaj (sózatlan)3/4 CUP finomított cukor1 3/4 CUP vanília fagylalt2 CUP finomított cukor2 CUP víz1 CUP tejszín1 TABLESPOON bourbon whiskey1/4 PIECE vaníliabab3 TEASPOON só1/2 TABLESPOON vaj (sózatlan)2 CUP porcukor1/4 CUP tej2 TEASPOON vanília kivonat1 TEASPOON só1/4 CUP canola olaj (repceolaj)

Eljárás

Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra (350 °F). Vajazzunk és lisztezzünk ki két, 23 cm átmérőjű tortaformát, majd tegyük félre.
A kuglóf tésztájának elkészítése:
A vajat és a cukrot keverjük ki világos, habos állagúra, körülbelül 5 perc alatt. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden egyes hozzáadás után alaposan keverjük el. Végül keverjük bele a vanília kivonatot.
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót, majd adjuk hozzá a vajas keverékhez, és csak annyi ideig keverjük, hogy épp összeálljon. Ezután keverjük bele a tejfölt is. Osszuk el egyenlően a tésztát a formák között, és óvatosan helyezzük rájuk, majd üssük párszor az asztalra, hogy a légbuborékok eltűnjenek. Süssük aranybarnára, tűpróbáig, kb. 18–22 perc alatt. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Az őszibaracklekvár réteg elkészítése:
Egy nagy tálban keverjük össze a baracklekvárt, az őszibarackot és a bourbon whiskey-t (ha használunk). Fóliázzuk le, és tegyük a hűtőbe a felhasználásig.
A pite tészta darabkák elkészítése:
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Adjuk hozzá a hideg vajat, és vagy kézzel, vagy tésztavágóval morzsás állagúra dolgozzuk össze. Egy fakanállal óvatosan keverjük bele a kefirt, míg egyenletes tésztává nem áll össze. Egy kis fagylaltos kanállal adagoljuk a tésztát két sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük meg a tetejüket olvasztott vajjal, majd szórjuk meg cukorral. Süssük aranybarnára, kb. 12–15 perc alatt. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Az őszibarackos fagylaltréteg összeállítása:
Hagyjuk a vanília fagylaltot egy kicsit puhulni, majd tegyük nagy tálba. Óvatosan forgassuk bele az őszibarackot és a lekvárt, hogy csíkos legyen a fagylalt. Egy 23 cm-es tortaforma alját béleljük ki fóliával, majd simítsuk bele a barackos fagylaltot egyenletes, sima rétegként. Takarjuk le fóliával, és tegyük a fagyasztóba legalább 4 órára, míg megkeményedik.

Táplálkozási értékek

Kalória

1527.3 kcal

Fehérjék

11.6 g

Szénhidrát

228.6 g

Zsírok

64.8 g

Telített zsírok

39.7 g

Rost

3.7 g

Cukor

170.2 g

Koleszterin

223.7 mg

Nátrium

951.4 mg

Adagok