3 h 20 min241.5 kcal20 adag
Lassú Sütésű Szűzpecsenye Sült Fokhagymával Töltve
#hús#tél#sós#sütés#nagy társaságra
20 gerezd sült fokhagyma töltelékkel készült szaftos sertésszűz. A lassú sütés megőrzi a hús szaftosságát és még ízesebbé teszi. Sütési idő kb. 20 perc fontonként. A maradék kiváló alap kubai szendvicsekhez.
Hozzávalók
5 -6 POUND csont nélküli sertésszűz20 CLOVE sült fokhagyma2 TABLESPOON olívaolaj1/4 TEASPOON fokhagymapor1/4 TEASPOON fekete bors1/2 TEASPOON só1/4 CUP barna cukor1/4 SPRIG friss kakukkfű1/2 SPRIG friss rozmaring
Eljárás
- Melegítsd elő a sütőt 475 Fahrenheit-fokra (kb. 246 Celsius-fok).
- Béleld ki alufóliával a tepsit, és helyezd bele a sütőrácsot.
- Távolítsd el a sertésszűzről a felesleges zsírt, de hagyj rajta vékony réteget. Vágd félbe, hogy a hossz fele legyen. Öblítsd le, majd papírtörlővel szárítsd meg.
- Keverd össze az olívaolajjal és fűszerekkel az olajos keveréket.
- Helyezd a húsdarabot zsíros oldalával lefelé, kend meg az olajos keverékkel belül, majd rakd rá a sült fokhagymagerezdeket az egyik félre. Fedd be a másik hússzelettel, zsíros oldala kifelé legyen.
- Kösd össze spárgával vagy szilikon kötéssel négy helyen, hogy egyben maradjon.
- A maradék fűszeres olajat kend a hús külső felületére is. Tedd a húst a rácsra zsíros oldallal felfelé. Süsd 10 percig fólia nélkül, majd mérsékeld a hőmérsékletet 250 Fahrenheit-fokra (kb. 120 Celsius-fok), és süsd további 3-4 órán keresztül, amíg a hús belső hőmérséklete eléri a 65-68 Celsius-fokot (150-155 Fahrenheit). Vedd ki, takard le fóliával, és pihentesd 20 percig.
- A hús még tovább fog sülni a pihentetés alatt. Vékonyan szeleteld fel tálalás előtt.
Táplálkozási értékek
Kalória
241.5 kcal
Fehérjék
22.6 g
Szénhidrát
1.1 g
Zsírok
15.6 g
Telített zsírok
5.1 g
Rost
0.1 g
Cukor
0.1 g
Koleszterin
71.4 mg
Nátrium
86.4 mg
Adagok
20