1 h 20 min2170.2 kcal

Húsvéti görög fonott kalács (Tsoureki)

Name: Húsvéti görög fonott kalács (Tsoureki)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 2 CUP tej; 2 TEASPOON aktív száraz élesztő; 8 -9 CUP búzaliszt kenyérhez; 1 3/4 TABLESPOON cukor; 1 TEASPOON só; 1 NONE narancs héja; 1 TEASPOON ánizsmag; 2 TABLESPOON vaj; 1 PIECE tojás; 1/4 CUP tej

#kalácsok#görög#európai#gyerekbarát#kevesebb mint 4 óra

Ez a hagyományos görög húsvéti kalács a böjti időszak utáni első étel, amelyet fonott formában sütnek, és gyakran pirosra festett főtt tojással díszítenek. Szép látvány és ízletes falat, különösen reggelire, egy darab gravierával és egy nagy pohár jéghideg tejjel tálalva. Két kelesztést igényel, ezért érdemes előre tervezni a készítését.

Hozzávalók

2 CUP tej2 TEASPOON aktív száraz élesztő8 -9 CUP búzaliszt kenyérhez1 3/4 TABLESPOON cukor1 TEASPOON só1 NONE narancs héja1 TEASPOON ánizsmag2 TABLESPOON vaj1 PIECE tojás1/4 CUP tej

Eljárás

Melegítsd fel a tejet, majd öntsd egy nagy tálba. Add hozzá az élesztőt, egy csésze lisztet és egynegyed csésze cukrot. Fedd le, és keleszd egy órán át.
Egy nagy tálban keverd össze a maradék hét csésze lisztet, az őrölt mandulát, sót, a maradék cukrot, a narancshéjat, az ánizst vagy mahlepit és mastichát (ha használsz). Közepén alakíts ki egy mélyedést.
Add hozzá az élesztős keveréket, az olvasztott vajat és a tojásokat. A mélyedésből kiindulva fokozatosan dolgozzuk össze a tésztát, hogy összeálljon.
Lisztezd be kissé a munkafelületet, és gyúrd a tésztát, szükség szerint lisztet adva hozzá, amíg sima és nem ragad az ujjaidhoz, nagyjából 12 perc alatt.
Tedd az olajozott edénybe, takard le egy konyharuhával, és keleszd meleg, huzatmentes helyen, míg a tészta duplájára nő, körülbelül két óra. Ezután vond össze (ütögesd) a tésztát.
Oszd kilenc kis gömbre a tésztát, és mindegyiket sodorj 25-30 cm hosszú, körülbelül 5 cm átmérőjű csíkokká. Helyezz három csíkot egymás mellé, csíptesd össze az egyik végét, és fonj belőle kalácsot. A másik végét is csíptesd össze, hogy a kalács egyben maradjon.
Opcionális: Ebben a stádiumban a pirosra festett főtt tojást a fonatok közé nyomhatod, vagy hagyhatod simán a fonott kalácsot.
Ismételd meg ezt a folyamatot a második és harmadik kalács elkészítéséhez.
Tedd a kalácsokat sütőpapírral bélelt tepsire, takard le, és keleszd még két órán át, amíg ismét megduplázódnak. Közben melegítsd elő a sütőt 170°C-ra, és helyezd a rácsot a középső szintre.
Verd fel a tojássárgáját a maradék tejjel, és kend meg vele a kalácsokat. Szórd meg szeletelt mandulával.

Táplálkozási értékek

Kalória

2170.2 kcal

Fehérjék

57.5 g

Szénhidrát

386.4 g

Zsírok

43.7 g

Telített zsírok

18 g

Rost

12.7 g

Cukor

118.4 g

Koleszterin

430.2 mg

Nátrium

1126.3 mg