Ínyenc gomba parfét

Name: Ínyenc gomba parfét
Ingredients: vargánya; vaj; mirin; szójaszósz; tej; tejszín; nakládaná salotta; marinált shiitake gomba; nakládaná levélgomba

#gomba#parfé#umami#vaj#marinált gomba

Gazdag, umami ízű gombás parfét, vajjal és krémes alapanyagokkal, fűszerezve marinált shiitake és levélgumó gombával. Tökéletes különleges falat, ami ízvilágával elvarázsolja az ízlelőbimbókat.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

vargányavajmirinszójaszósztejtejszínnakládaná salottamarinált shiitake gombanakládaná levélgomba

A AI által generált eljárás

Egy serpenyőben vajon pirítsd a gombákat sötét aranybarnára, míg majdnem teljesen kiszáradnak és összezsugorodnak.
Amikor a gombák elérték a megfelelő állagot, öntsd hozzá a mirint és a szójaszószt, hogy gazdag, intenzív umami ízt kapjon.
Redukáld a mirint és a szójaszószt sűrű, ragacsos mázzá.
Adj hozzá egy kevés tejet és tejszínt, majd készítsd el a krémet botmixerrel.
Meleg vajat önts bele egy keverőtálba, és magas fokozaton mixeld három percig.
A masszát öntsd parfétformába, takard le alufóliával, majd helyezd 120 °C-os vízgőzfürdőbe (bain-marie).
Süsd 20–25 percig.
Hagyd a parfét szobahőmérsékleten néhány óráig hűlni, majd tedd hűtőbe egy éjszakára.
Tálaláskor használj fagylaltkanalat.
Díszítsd a parfét a nakládaná salottával, a marinált shiitake gombával és a nakládaná levélgombával.