Vadfokhagyma és Zöld Szósz Variációk

Name: Vadfokhagyma és Zöld Szósz Variációk
Ingredients: vadfokhagyma; metélőhagyma; cavalina; leveles zöldség; olaj; aioli; vaj

#vadfokhagyma#metélőhagyma#zöld szósz#aioli#őzgerinc

Friss vadfokhagyma és zöldfűszerek feldolgozása különleges zöld szószok és dekorációk készítéséhez. Kettős ízvilág: klasszikus aiolival vagy vajjal emulgeálva, ínycsiklandó lehetőségek asztalra.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

vadfokhagymametélőhagymacavalinaleveles zöldségolajaiolivaj

A AI által generált eljárás

Vágjuk le és tegyük félre a vadfokhagyma, metélőhagyma és cavalina szárát, amelyeket a szósz ízesítésére és színezésére használunk.
A szárakat és a virágokat pácoljuk be, hogy más ételek díszítésére alkalmasak legyenek.
A leveleket mossuk meg, és adagokban rövid ideig blansírozzuk forró vízben.
Néhány perc elteltével tegyük át a leveleket jeges vízbe, hogy megállítsuk a főzést.
Nyomkodjuk ki belőlük minden vizet, hogy ne maradjon nedvesség a levelekben.
Aprítsuk fel a leveleket, majd turmixoljuk össze kétszeres mennyiségű olajjal.
Konyhai turmixgépben dolgozzuk össze a keveréket, amíg az érintésre meleg nem lesz, körülbelül 60 °C-ra.
Óvatosan engedjük ki a turmixgép nyomását, hogy elkerüljük a kifröccsenést.
Szűrjük át a keveréket kétszer, finom szűrőn vagy kávéfilteren keresztül, és hagyjuk lassan lecsepegni.
Keverjük össze a zöld keveréket hagyományos aiolival, hogy élénk zöld mártást kapjunk.