Ismerkedj meg Gordon Ramsay különleges francia fogásaival, melyek között egy ízletes csirkeragu és egy illatos levendulás crème caramel is helyet kapott. Különlegességek az ízek harmóniájával és hagyományos alapanyagok kreatív felhasználásával.
Hevíts fel egy serpenyőt erős lángon, majd sózd, borsozd meg a csirkehús darabokat, és süsd meg mindkét oldalukat.
Add hozzá a félbevágott csiperkegombákat és a pancettát, pirítsd meg őket, majd ízesítsd fokhagymával, rozmaringgal és kakukkfűvel.
Add hozzá az egész fokhagyma gerezdeket és a fűszernövényeket, vigyázz, hogy ne törjenek szét, majd rövid ideig pirítsd együtt.
Öntsd hozzá a brandyt, majd gyújtsd meg, hogy az alkohol elégjen, és csak az intenzív ízek maradjanak.
Öntsd hozzá a csirkehúslevest, és párold körülbelül 10 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
A burgonyát vágd vastagabb ujjnyi darabokra, majd előfőzd 5-6 percig vízben.
Egy forró serpenyőben süsd meg a burgonyadarabokat marhamájzsírban aranybarnára, majd adj hozzá shalottahagymát, fokhagymát, rozmaringot és kakukkfüvet, és süsd együtt, hogy a burgonya jól átsüljön.
A crème caramelhez készíts levendulacukrot úgy, hogy szárított levendulavirágokat keversz össze porcukorral.
A cukrot olvaszd karamellizálódásig mély aranyszínűre, öntsd szuflé formákba, szórd meg levendulavirágokkal, és hagyd kihűlni.
Egy lábasban melegítsd majdnem forráspontig a teljes tejjel.